A mia discolpa, signor Giudice, io volevo fare le brioche fiordilatte.
Ma quel cartoncino di panna fresca mi occhieggiava dal fondo del frigo,non ho avuto cuore di lasciarlo lì. E Madame Gateau non ha aiutato.
Sì,non saranno light, ma sono sofficiose e una favola per colazione. Soprattutto se spalmate di crema ♥️
“Over and over, I keep getting closer, closer to touching the sky
Going higher and higher, I see the horizon
Now I know how to, now I know how to fly”
Sheppard
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate preparando un lievitino, con 250g di latte, 250g di farina e il lievito di birra sbriciolato. Mescolate fino a composto omogeneo e lasciate lievitare in forno spento con lucina accesa per circa un’ora, fino alla comparsa delle solite bollicine.
Aggiungete quindi la restante farina, lo zucchero e mescolando con il gancio a foglia aggiungete la panna a filo, seguita dal sale e dall’uovo. A impasto incordato sostituite con il gancio a elle e aggiungete il burro a piccole porzioni, mescolando bene.
Dovete ottenere un impasto incordato, lucido e uniforme. Formate una palla e ponetelo in un recipiente coperto da pellicola, lasciatelo lievitare fino a raddoppio.
Lasciate raffreddare su una gratella e… buona colazione.
Note
Potete conservarle due tre giorni ben coperti da pellicola a temperatura ambiente, o congelateli per averli sempre come appena fatti, scaldandoli in forno o in microonde ♥️
Dosi variate per porzioni
