Ricotta al forno

Avevo voglia di un dolce morbido, formaggioso e fresco.

Ma ho finito il formaggio spalmabile. E niente frutti rossi uguale niente cheesecake.

Guardo in frigorifero: ho limoni, lime e un cestello di ricotta fresca.

Et voilà.

Se la vita ti dà limoni…tu infornali con la ricotta. 🍋

“I wonder how, I wonder why

Yesterday you told me ’bout the

Blue, blue sky

And all that I can see

Is just a yellow lemon tree”

Fool’s Garden

  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni8-10
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

3 uova
500 g ricotta (Io ho usato quella vaccina)
100 g zucchero fine
2 Buccia di limone
50 g succo di limone
100 g fecola di patate
100 g Panna fresca

Strumenti

Passaggi

Come prima cosa separate le uova e montate a neve gli albumi.

In un’altra ciotola montate con le fruste tuorli, zucchero e ricotta. A massa omogenea aggiungete le feste di due limoni grattugiati, il succo di limone e la panna, sempre mescolando con le fruste

Quindi aggiungete la fecola setacciata, mescolando con attenzione senza smontare l’impasto.

Imburrate lo stampo scelto e cospargetelo bene di fecola, quindi infornate in forno statico già caldo a 170 gradi per circa 50 60 minuti. Quindi lasciate raffreddare prima di sformare e ponete in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Note

Potete spolverarla con zucchero a velo o servirla con gelato ♥️

Si conserva massimo 3 giorni in frigorifero coperto da una campana di vetro.

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