Biscotti al pistacchio

Compleanno che non finisce mai.
E io ne sono più che felice.
Dinosauri ovunque per il mio paleofiglio.
Pistacchio per la mia gioia.

“(Because I’m happy)
Clap along if you feel like a room without a roof(Because I’m happy)
Clap along if you feel like happiness is the truth(Because I’m happy)”
Pharrell Williams

  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura2 Ore
  • Porzioni20 pezzi circa
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

250 g farina 00
50 g Farina di pistacchi (Basta frullare brevemente i pistacchi sgusciati e spellati)
100 g zucchero a velo
150 g burro freddo
1 uovo
1 limone (La buccia grattugiata)
1 pizzico sale fino

Strumenti

Passaggi

Preparate la frolla mescolando con il gancio a foglia le farine, il sale, lo zucchero, la scorza di limone e il burro a dadini ben freddo. Aggiungete l’uovo e mescolate brevemente fino a incorporarlo.

Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto steso a formare un panetto quadrato in una pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, meglio una notte.

Stendete la frolla a circa 4-5 mm, quindi coppate i biscotti con lo stampo che preferite. Poneteli in frigorifero mentre portate il forno ventilato a 160 gradi per circa 15 minuti.

Lasciate raffreddare su una gratella e servite al naturale o spolverati di zucchero a velo.

Note

Sì conservano per una decina di giorni in una scatola ermetica. Potete usarla anche per preparare dei gusci di crostata, protraendo la cottura fino a 25 30 minuti.

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.