Sembrano delle piccole rose! Che belli, rendono la tavola divertente ed allegra. Questi rotolini sono molto facili da fare e una volta a tavola sono davvero simpatici.
Un po’ di pazienza nell’arrotolare e tagliare è l’unica abilità richiesta.
In questa preparazione ho previsto prosciutto e funghi ma potete farli ovviamente con qualsiasi tipo di ripieno.
INGREDIENTI per quattro persone
16 fogli di lasagna
8 fette di prosciutto cotto
500 gr di besciamella (volete sapere come farla? Cliccate qui)
parmigiano reggiano
500 gr di funghi champignons
aglio (pulito dell’anima – uno spicchio)
prezzemolo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparo i funghi. Li lavo e li taglio a fettine sottili.
Soffriggo lo spicchio di aglio, aggiungo i funghi e li cucino a fuoco basso facendo in modo che diventino morbidi e asciutti.
Ricordate di aggiustare di sale e pepe
A fine cottura aggiungo ai funghi del prezzemolo.
Mentre i funghi si cucinano porta l’acqua in ebollizione e cucino le mie lasagne. Fatene qualche foglio in più nel caso questi si rompessero.
Aggiungo 250 gr di besciamella ai funghi.
Prendo un foglio di carta forno, lo passo con un filo d’olio e ci adagio sopra i fogli di lasagna cotti e scolati.
Su ogni foglio metto mezza fetta di prosciutto su ogni foglio, aggiungo un cucchiaio di besciamella e funghi, spolvero con del parmigiano.
Adesso inizia la parte piuù divertente: arrotolo, aiutandomi con la cartaforno le lasagne. Otterrò 16 involtini più volte arrotolati su se stessi. Taglio ciascun involtino in due.
Pre riscaldo il forno a 190°.
In una teglia da forno metto un paio di cucchiai di besciamella e la distribuisco bene sul fondo. Ora aggiungo i rotolini tagliati a metà mettendo la parte tagliata verso l’alto. Li metto in piedi uno di fianco all’altro.
Ricopro con la besciamella restante e una spolverata di parmigiano. Guarnisco con foglie di prezzemolo.
Inforno per 25 minuti e utilizzo il grill per un paio di minuti alla fine.
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino