Uova farcite

Un classico Pasqualino! Le uova farcite. Sono anche molto facili da fare e coloratissime in tavola. Divertiamoci!

Per prima cosa i tempi di cottura delle uova…qui utilizziamo uova sode. Per ottenere un uovo sodo mettetelo in acqua salata in ebollizione e fatelo cuocere per 8/9 minuti. Immergetelo quindi in acqua fredda e procedete a togliere il guscio.

Tutte le ricette che seguono sono ciascuna per farcire 8 uova

Tonno e acciughe
2 scatolette da 120 gr di tonno sott’olio
2 cucchiai di maionese allo yogurt
8 acciughe
origano

Frullate tonno e acciughe. Aggiungete il tuorlo sodo schiacciato con una forchetta e la maionese e mescolate bene. Farcite le uova con il composto. In alternativa, se non volete perdere la consistenza dei tuorli, non mescolate il tuorlo e semplicemente aggiungete alle uova sode tagliate a metà la maionese allo yogurt mescolata con il tonno e le acciughe frullate.

Pomodori secchi e olive taggiasche
20 pomodori secchi
10 olive taggiasche denocciolate
origano
pepe
1 cucchiaio di salsa di pomodoro

Passate nel frullatore i pomodori, le olive e la salsa di pomodoro. Aggiustate di pepe e origano. Unite i tuorli schiacciati e mescolate bene. Farcite le uova con il composto. In alternativa, se non volete perdere la consistenza dei tuorli, non mescolate il tuorlo e semplicemente aggiungete alle uova sode tagliate a metà il composto ottenuto

Senape e cotto
1 cucchiaio di senape
100 gr di prosciutto
3 foglie di salvia
2 cucchiai di maionese allo yogurt
pepe

Passate nel frullatore prosciutto e salvia. Aggiungete quindi amalgamando bene senape e maionese. Aggiustate di sale e pepe. Unite i tuorli schiacciati e mescolate bene. Se necessario aggiungete un filo d’olio.

Salmone e erba cipollina
Erba cipollina tagliata finemente
2 cucchiai di yogurt greco
4 fettine di salmone affumicato
pepe

tagliate a listarelle il salmone, unitelo allo yogurt, all’erba cipollina e ai tuorli schiacciati. Mescolate delicatamente. Aggiustate di sale e pepe e farcite le uova

#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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