Petto di tacchino con crema di mascarpone e funghi

Una crema morbida che avvolge il tacchino e ne ammorbidisce il sapore? Petto di tacchino con crema di mascarpone e funghi assolutamente da provare

Per questa ricetta un mascarpone speciale: Lattebusche. Lo trovate cliccando qui perché il mascarpone non è solo adatto ai dolci ma perfetto anche per le preparazioni salate. Ho scelto Lattebusche perché …
…inserita ai piedi delle Dolomiti Bellunesi e a pochi metri dal fiume Piave, la sede di Lattebusche è nata e cresciuta in simbiosi con un ambiente naturale che ancora presenta i tratti tipici di un economia rurale legata alla tradizione contadina locale. Vuoi mettere sapere perfettamente da dove arriva il latte che metti in tavola?

INGREDIENTI per sei persone per il Petto di tacchino con crema di mascarpone e funghi
1 kg di petto di tacchino
300 gr di mascarpone Lattebusche http://www.lattebusche.com/prodotto/mascarpone/
800 gr di pioppini
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
Sale
Pepe
1 scalogno
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO per il Petto di tacchino con crema di mascarpone e funghi
Rosolate il petto di tacchino in un filo d’olio. Aggiungete quindi il bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare. Unite infine un mestolo di brodo vegetale e cucinate a fuoco lento con coperchio girando di tanto in tanto e aggiungendo brodo per evitare che si bruci. 45 minuti dovrebbero bastare ma controllate comunque durante la cottura. Aggiustare di sale e pepe.

Poi…

Pulite i funghi e fateli appassire in padella con un filo d’olio, sale e pepe e lo scalogno tritato finemente. Frullate la metà con il frullatore ad immersione aggiungete il mascarpone e mescolate bene. L’altra metà dei funghi li serviremo come contorno.

Infine…

Tagliate il petto a fette e servite con la crema di mascarpone e i funghi…e buona cena!!

#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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