Ciotoline di paccheri ripieni di ricotta e zucca al forno
Deliziose queste ciotoline di paccheri ripieni di ricotta e zucca al forno. Una bella apparecchiata e le serviamo caldissime. Buona cena!
Una ricetta speciale con una ricotta speciale. La ricotta classica Lattebusche. http://www.lattebusche.com/prodotto/ricotta/
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INGREDIENTI per quattro persone
300 gr di paccheri
500 gr di ricotta classica Lattebusche Lo trovate cliccando qui
300 gr di zucca
200 gr di Grana Padano DOP Lattebusche cliccando QUI
rosmarino per guarnire
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO per i paccheri ripieni di ricotta e zucca al forno
Pulite e tagliate la zucca a cubetti e cucinatela in una teglia con un filo d’olio mettendola in forno a 180° finchè non diventa morbidissima. Schiacciatela quindi grossolanamente con una forchetta.
Poi…
Mettete a bollire i paccheri in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e fateli intiepidire passandoli in un filo d’olio per evitare che si attacchino tra di loro.
Infine…
Unite zucca e ricotta e 100 gr di Grana Padano DOP grattugiato, aggiustate di sale e pepe e mescolate molto bene fino ad ottenere una bella crema. Riempite i paccheri del composto così ottenuto aiutandovi con un cucchiaino e posizionateli nelle ciotoline verticalmente. Passate un filo d’olio, una spolverata di grana grattugiato e guarnite con il rosmarino. Informate a 180° per 10 minuti e servite caldissimi.
#CHEVINOABBINO ai paccheri ripieni di ricotta e zucca al forno
Bianco di Custoza
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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