Gnocchi di zucca e patate al gorgonzola

Gnocchi di zucca e patate al gorgonzola
Vista la stagione la zucca ci sta. Ci facciamo gli gnocchi? Direi proprio di si anche perché la preparazione è facilissima e il risultato strepitoso

Per questi gnocchi di zucca e patate al gorgonzola abbiamo scelto un condimento classico: il gorgonzola. Quale? Quello dolce ma anche quello piccante non è male. Provate entrambe le versioni e poi fateci sapere!!!

INGREDIENTI per quattro persone per questi saporitissimi gnocchi di zucca e patate al gorgonzola

350 gr di zucca pulita, tagliata a cubetti
350 gr di patate
150 gr di farina
1 uovo
noce moscata
200 gr di gorgonzola dolce
4 cucchiai di panna
2 cucchiai di parmigiano reggiano
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Per il condimento

Velocissimo, da fare qualche secondo prima che l’acqua inizia bollire.
Mettete in una pentola bassa e larga la panna, il gorgonzola tagliato a cubetti, il parmigiano e aggiustate di pepe. Fate fondere mescolando di tanto in tanto.

Per gli gnocchi

Fate bollire le patate con la buccia. In una ventina di minuti saranno pronte, morbide, che ancora non si sfaldano.
Cuocete i cubetti di zucca in forno per la stessa quantità di tempo a 200° – metteteli sulla leccarda coperta con carta forno.
Una volta cotte le patate sbucciatele ancora calde.
Gli ingredienti per gli gnocchi sono pronti.
Schiacciate la zucca, schiacciate anche le patate con uno schiacciapatate, aggiungete la farina (lavorate gli ingredienti finchè sono ancora belli caldi), la noce moscata e l’uovo. Aggiustate di sale.
Lavorate fino ad ottenere un panetto che farete riposare per una ventina di minuti.
Trascorso il tempo riprendete il panetto, spolverizzate il piano di lavoro con farina e prendete una parte di panetto. Formate un bastoncino e tagliatelo a piccoli cubetti. Arrotolateli uno ad uno e ripetete l’operazione fino a terminare tutto il panetto. Mano a mano che formate gli gnocchi disponeteli su un canovaccio infarinato. Cuoceteli pochi alla volta nell’acqua bollente, attendendo che risalgano in superficie. Prendeteli con una schiumarola, scolateli bene ed aggiungete il condimento.

#CHEVINOABBINO
Chianti Classico

gnocchi zucca e patate al gorgonzola 2

gnocchi zucca e patate al gorgonzola

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.