Pasta cremosa con patate e provola

La pasta cremosa con patate e provola è un primo piatto caldo e delizioso, il confort food per eccellenza delle fredde giornate invernali. Un piatto che è certamente ispirato ad un classico della cucina napoletana che però ho voluto rendere in chiave siciliana utilizzando una provola molto amata in Sicilia, il caciocavallo. Non so se capita anche a voi, a volte mi trovo nell’impossibilità di riprodurre una ricetta che vorrei provare perché c’è un ingrediente che non conosco o che dalle mie parti non trova, così ho preso l’abitudine di cercare su internet con cosa lo posso sostituire e a volte lo faccio proprio di proposito a usare un prodotto al posto di un altro, così qui ho usato il caciocavallo. E questo è anche un modo per usare quello che abbiamo in casa e un modo per valorizzare i prodotti della nostra terra. Un piatto che è anche economico, visto che usa ingredienti poveri e addirittura la pasta mista che è un modo per recuperare tanti rimasugli nei vari pacchi di pasta, attenzione però al tempo di cottura, i vari formati devono avere solo un paio di minuti di differenza della cottura.

Altri gustosi primi piatti con le patate ve li consiglio di seguito