Le patate duchessa sono un contorno davvero delizioso ed elegante, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o verdure. Le patate duchessa sono davvero semplici da preparare, e anche abbastanza economiche, bastano pochi ingredienti che tutti abbiamo in casa, solo la preparazione richiede un po’ di manualità per la forma a ciuffetto, ma non è nulla di complicato. La morbidezza all’interno e la croccantezza dorata all’esterno creano un contrasto di consistenze irresistibile, che piacerà a tutti i vostri commensali, entusiasmando grandi e piccini. Le patate duchessa possono essere personalizzate con l’aggiunta di erbe aromatiche, spezie o formaggi diversi. Le patate sono una buona fonte di carboidrati, fibre e vitamine, mentre tuorli, burro e formaggio aggiungono proteine e calcio.
Altri gustosi contorni con le patate li trovate qui di seguito
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lessare le patate con la buccia per circa 30 minuti, partendo da acqua fredda salata; oppure in pentola a pressione per circa 8 minuti dal fischio. Sbucciare e schiacciare le patate con l’apposito schiacciapatate oppure con una forchetta, fare intiepidire. Sciogliere il burro o la margarina in microonde per 20 secondi a 750 watt oppure a bagnomaria, unirlo alle patate, aggiungere i tuorli, regolare di sale e pepe e infine mettere il formaggio grattugiato, mescolare per bene. Ora mettere l’impasto ottenuto in un sac à poche con bocchetta stellata e formare sulla carta forno dei mucchietti. Cuocere in forno statico a 200° per circa 12 minuti, o comunque fino alla doratura.
Consigli vari
Potete preparare queste patate duchessa per accompagnare un arrosto di carne come questa Arista ripiena di pancetta oppure un secondo di pesce come questa Orata all’arancia.
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