Tenerina di cachi e cacao: un dolce morbido dal gusto particolarmente piacevole realizzato appunto con la polpa di cachi maturi, e gli altri ingredienti vengono aggiunti tutti insieme nel robot da cucina, quindi il cacao amaro, pochissima farina, zucchero semolato (che può essere sempre sostituito con lo zucchero di canna integrale), si prosegue con l’inserimento del burro ammorbidito, un uovo intero, l’albume, ed infine un pochino di cannella in polvere. In pochi minuti otterrete un composto pronto per essere cotto.
Come noterete quando leggerete nella lista degli ingredienti non ho inserito il lievito perché la tenerina non lo necessita, quindi il risultato sarà un dessert talmente morbido da sciogliersi letteralmente in bocca, e sappiate che rimarrà basso.
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Ingredienti per la “Tenerina di cachi e cacao”
Strumenti per la “Tenerina di cachi e cacao”
Passaggi per la “Tenerina di cachi e cacao”
1) Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti che vi servono per realizzare la ricetta.
2) Pelate i cachi, e ricavate la polpa.
2) Ammorbidite il burro per qualche secondo nel microonde, poi inserite tutti gli ingredienti nel robot da cucina, potete omettere la cannella se non la gradite..
3) Tritate ad intermittenza per 2 – 3 volte creando un composto corposo e cremoso.
4) Imburrate una tortiera del diametro di 20 cm. potete utilizzarne una anche un pochino più grande, andrà bene comunque..
5) Cospargetela interamente con un po’ di farina, questo passaggio vi servirà a fine cottura così estrarrete meglio il dolce.
6) Distribuite uniformemente il composto all’interno della tortiera livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
7) Cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità statico per 30 – 35 minuti, comunque controllate perché ogni forno è a sé..
Per verificare la cottura basta inserire uno stecchino all’interno, se uscirà leggermente umido vorrà dire che è pronto da sfornare.
A fine cottura lasciatela raffreddare prima di estrarla dalla tortiera, poi potrete cospargerla con lo zucchero a velo.
Conservazione
Potete conservare il dolce a temperatura ambiente per 2 – 3 giorni in una tortiera a campana per dolci.
Domande e Risposte
Posso accompagnarla con qualche salsa dolce?
Certo, puoi preparare la panna montata ad esempio, oppure servirla con la crema pasticcera.
Dosi variate per porzioni
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