Salve, oggi vi parlerò della “Tenerina al pistacchio” un dolce che mi ha suggerito Raffaella che a sua volta l’ha letto sul sito “Ricette sprint“, avevo giusto della favolosa crema al pistacchio siciliana da utilizzare, quindi mi son detta perché non provare? Ed ecco che con 4 ingredienti si può creare un dolce favoloso! 😀
Ingredienti
- 4uova (temperatura ambiente)
- 100 gzucchero a velo
- 40 gFarina di riso
- 200 gcrema al pistacchio
Strumenti
- 2 Ciotole
- 1 Frusta elettrica
- 1 Tortiera meglio da 18 cm. o 20 cm.
- 1 Spatola
Preparazione
1) Per prima cosa preparate gli ingredienti.
2) Separate gli albumi dai tuorli, quest’ultimi metteteli in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e cominciate a montare con le fruste elettriche, quando avrete ottenuto un bel composto cremoso unite la farina di riso, poi la crema al pistacchio.
3) A parte montate a neve gli albumi.
4) Unite gli albumi al composto di uova e amalgamateli con una spatola, il movimento che dovrete fare è circolare, dal basso verso l’alto.
5) Foderate una tortiera con apertura a cerniera (se possibile) con la carta forno, il diametro che vi consiglio è di 18 cm., se utilizzate una tortiera più grande il dolce sarà meno spesso.
6) In forno a 180 gradi preriscaldato cucinerà in 20 minuti.
Nel mio blog trovate tante versioni, ad esempio l’originale —> tenerina —> CLICCA QUI per accedere alla ricetta della cucina ferrarese. 😉
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NOTE
Una variante alla farina di riso è la farina 00.
Vi consiglio di acquistare una buona crema al pistacchio per esaltare maggiormente il gusto del dolce.
Per arricchirlo ulteriormente sulla superficie spolverizzatelo con un pochino di zucchero a velo, oppure spalmate la crema al pistacchio, oppure se volete donare una nota croccante cospargete la granella di pistacchio. 🙂