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Farro con crema di zucchine e salmone

Farro con crema di zucchine e salmone: un primo piatto composto da ingredienti che insieme stanno benissimo. Il farro perlato viene arricchito da una delicata crema realizzata appunto da zucchine e cipolla cotte velocemente in padella e poi ridotte in purea ed infine al piatto si aggiunge anche il salmone. Il risultato è molto appagante.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gfarro perlato
  • 2zucchine
  • mezza cipolla bianca
  • 150 gsalmone
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 2 pizzichisale
  • q.b.prezzemolo tritato
  • qualchefogliolina di menta fresca

Strumenti

Preparazione

  1. 1) In una pentola versate abbondante acqua e portatela a bollore, appena lo raggiunge mettete una presa di sale grosso e il farro perlato. Il tempo di cottura è di 25 – 30 minuti al massimo.

  2. 2) In padella versate 2 cucchiai di olio evo, intanto pelate e tritate finemente mezza cipolla bianca, fatto ciò mettetela a dorare dolcemente in padella con l’olio.

    3) Spuntate le zucchine, lavatele e su un tagliere tagliatele prima nel senso della lunghezza, poi riducetele a pezzetti, mettete in padella a cucinare, regolate di sale e lasciatele sul fuoco per 5 – 6 minuti al massimo.

  3. 4) Con il mix ad immersione riducete in purea le zucchine cotte.

    5) Se usate il trancio di salmone crudo mettetelo nella padella dove avete cotto le zucchine e cucinatelo per pochi minuti senza aggiungere nessun condimento.

    6) Scolate il farro, conditelo con la crema di zucchine e aggiungete il salmone, potete anche optare per il salmone affumicato se lo preferite.

  4. Farro con crema di zucchine e salmone

    Ed ecco pronto “Farro con crema di zucchine e salmone”.

    Nel mio blog trovate tante ricette che vedono protagonista proprio il farro perlato, vi lascio la pagina da visitare —> CLICCATE QUI .

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