Le patate al forno con la buccia sono un contorno davvero gustoso che può accompagnare qualsiasi secondo piatto! Sono davvero buone, credetemi, croccanti fuori e morbide dentro! Da qualche anno io e mio marito Roberto ci stiamo dedicando ad un piccolo orticello, rappresentato perlopiù da insalate, erbette, pomodori e patate! Ebbene si, da quando abbiamo scoperto quanto sia facile coltivarsi da soli le patate; basta sotterrare quelle un pò vecchiotte, nelle quali sono già spuntati i germogli, aspettare che nascano le piantine e quando queste cominciano ad ingiallire, estiparle e voilà! Tutte le patatine novelle saranno nate! Se poi aspetterete un pò prima di estirpare le piante, le patate avranno la possibilità di crescere ancora. Dopo averle tolte dalla terra, bisogna aspettare un pò prima di consumarle, in questo modo le patate saranno ancora più ricche di amido e più gustose in cottura! Per questa ricetta di patate al forno con la buccia sono più indicate le patate novelle ma nessuno ci vieta di preparare in questo modo anche le patate più anzianotte! Ed allora vediamo un pò come fare!
Ingredienti
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800 g Patate
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4 cucchiai Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Rosmarino
Preparazione
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Prima di tutto lavate accuratamente le patate e tagliatele a metà se sono piccole o in 4 parti se sono medie, cercando di ottenere spicchi più o meno uguali.
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Mettete le patate in una ciotola piena di acqua fredda e lasciatele a bagno per 30 minuti.
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Scolate le patate ed asciugatele perfettamente con un canovaccio pulito. Trasferitele in una teglia da forno.
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Aggiungete l’olio di oliva, il sale, il pepe e i rametti di rosmarino. Amalgamate per bene con le mani per condirle perfettamente!
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Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 30 minuti, fino a quando risulteranno cotte e si sarà formata una deliziosa crosticina sulla superficie. Servitele belle calde!
Paola consiglia:
- Se volete preparare le patate al forno in anticipo, fatele cuocere per 20 minuti. Al momento di servirle terminate la cottura per altri 10 minuti.
- Se vi piacciono le patate al forno ma siete a dieta, vi consiglio la mia ricetta della PATATE AL FORNO SENZA OLIO.
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se si sta a dieta il problema non è l’olio ma le patate perchè sono carboidrati 🙂
Mi permetta di dissentire. Vanno mangiate al posto della pasta, pane o riso, una volta alla settimana, 200 grammi.