La buonissima torta di nocciole è un dolce di origine piemontese che in famiglia adoriamo! Esistono varie versioni di torta alle nocciole: bassa e fragrante, senza lievito; alta e soffice come quella della mia ricetta e la versione senza farina. Tutte facili da preparare e deliziose! La torta con le nocciole può essere poi decorata a piacere, con zucchero a velo o con una spolverata di cacao come nella mia ricetta. Mio marito Roberto, piemontese doc, adora questa torta, preparata soprattutto con le nocciole del Piemonte. Questa torta ha una consistenza che assomiglia ai dolcetti di pasta di mandorle, ma con un sapore alla nocciola che conquista al primo morso! È ottima a colazione, inzuppata nel latte o servita a merenda, con una buona tazza di thè. Pronti per preparare questa deliziosa torta di nocciole? Vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la torta di nocciole
- 2uova
- 200 gzucchero
- 160 mlolio di semi di girasole (oppure 200 grammi di burro sciolto)
- 200 gnocciole
- 200 gfarina 00
- buccia grattugiata di 1 limone
- 8 glievito in polvere per dolci (facoltativo)
- q.b.cacao amaro in polvere (per la decorazione)
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Sbattitore elettrico
- 1 Spatola
- 1 Tortiera a cerniera da 22-24 cm
Preparazione della torta di nocciole
Versate le nocciole in un mixer e tritatele, tenete da parte.
In una ciotola, montate le uova intere con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, utilizzate uno sbattitore elettrico o la frusta a mano.
Aggiungete a poco a poco, sempre montando con lo sbattitore, l’olio di semi di girasole o il burro ammorbidito.
Aggiungete le nocciole tritate, la buccia grattugiata di 1 limone e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate per bene con una spatola, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Oliate ed infarinate una tortiera a cerniera di 22/24 cm di spessore e versateci dentro l’impasto. Livellate per bene con la spatola.
Fate cuocere la torta di nocciole in forno statico preriscaldato, a 180° per 40 minuti.
Fate raffreddare la torta prima di sformarla su un piatto da portata, spolverizzatela con cacao amaro e servitela, è una vera delizia!
Note
– Se non avete la tortiera a cerniera, utilizzate pure una normale.
– Se volete, potete anche omettere il lievito. In questo caso, vi consiglio di separare i tuorli dagli albumi e di montare questi ultimi a neve ferma prima di aggiungerli all’impasto come ultimo ingrediente.
Proverò a farla con la farina senza glutine io sono celiaca
Perfetto!
BUONISSIMA!!
Grazie mille ♥
Carissima,cercavo una torta semplice,con ingredienti e quantità degli stessi che avevo in casa e soprattutto….senza burro e ckn poche uova…l’ho trovata grazie a te…domani mi cimentero’….comunque sarà la riuscita della torta….ringrazio fin da ora…..a presto…..grazie di esserci….
Grazie a te cara!
Buon giorno,
la ricetta sembra molto invitante, ma vorrei sapere se le nocciole devono essere tostate.
Grazie
Buon pomeriggio Vincenza. No, non c’è bisogno di tostarle. 🙂
Grazie, oggi proverò a farla!
se al posto della farina bianca metto farina di nocciole cambio la densità?
Ciao Maria Lucia, non ho mai provato ma credo proprio di si. 🙂