Riso patate e zucchine al forno

Ci sono dei piatti che proprio ti facilitano la vita in cucina e uno di questi è questo primo piatto, riso patate e zucchine al forno! Un primo piatto o piatto unico molto saporito, veloce da preparare e facile! Una ricetta che vi verrà in aiuto nel momento in cui avrete poca voglia di cucinare o poco tempo. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti direttamente in teglia crudi, riso compreso, utilizzando piccoli accorgimenti si ottiene una cottura perfetta ed omogenea. Curiosi? Vediamo allora come preparare questa teglia di riso patate e zucchine al forno!

Riso patate e zucchine al forno ricetta
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    50 minuti
  • Porzioni:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 200 g Riso
  • 2 Zucchine
  • 300 g Patate
  • 8 Pomodorini
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 Cipolla
  • 50 g Pecorino
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 6 cucchiai Olio di oliva
  • 700 ml Acqua
  • 7 g Sale
  • q.b. Prezzemolo
  • 3 cucchiai Pangrattato

Preparazione

  1. Spuntate le zucchine, lavatele perfettamente e tagliatele a rondelle.

  2. Pelate le patate, sciacquatele per bene e tagliatele a rondelle sottili, circa 1/2 cm. Mettete il riso in un colino e sciacquatelo sotto l’acqua

  3. Pelate l’aglio e la cipolla e affettateli. Lavate il prezzemolo e tritatelo con un coltello. Lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti.

  4. In una teglia da forno di circa 21 cm di larghezza e 29 cm di lunghezza versate 2 cucchiai di olio di oliva. Aggiungete la cipolla, adagiate sulla cipolla metà delle rondelle di patate.

  5. Riso patate e zucchine al forno 2

    Aggiungete metà delle zucchine e metà dei pomodorini, condite con 2 cucchiai di olio di oliva, un pò di prezzemolo tritato, l’aglio tritato.

  6. Riso patate e zucchine al forno 3

    Aggiungete metà del riso e metà dei formaggi grattugiati.

  7. Coprite con la parte restante delle zucchine e dei pomodori. Condite ancora con 2 cucchiai di olio di oliva e prezzemolo tritato.

  8. Riso patate e zucchine al forno 5

    Aggiungete ancora uno strato di rondelle di patate e di riso. Terminate spolverizzando in superficie i formaggi grattugiati e il pangrattato. Aggiungete ancora un filo di olio di oliva.

  9. Versate 700 ml di acqua in un recipiente e salatela con 7 grammi di sale.

  10. Riso patate e zucchine al forno 6

    Ora, dal bordo della teglia, versate l’acqua fino a 2 mm sotto gli ingredienti.

  11. Coprite la teglia con carta da forno. Fate cuocere in forno statico, a 180° per 40 minuti circa. Togliete poi la carta da forno e cuocete ancora per altri 10 minuti circa, a forno ventilato, fino a quando si creerà in superficie una golosa crosticina e tutta l’acqua si sarà assorbita!

  12. Riso patate e zucchine al forno

    Servite il riso patate e zucchine al forno caldo o a temperatura ambiente, sarà in entrambi i casi buonissimo!

  13. Riso patate e zucchine al forno 1

Note

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