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Pasta con la zucca alla contadina

Un primo piatto semplicissimo ma ricco di gusto la pasta con la zucca alla contadina! Un primo piatto povero di un tempo, cremoso, dal sapore delicato e inconfondibile. La zucca viene stufata in padella con erbe ed aromi e, assieme al parmigiano, diventa un saporito e cremoso condimento per ogni tipo di pasta. Io ho utilizzato le reginette come formato di pasta ma potete usare anche fusilli, farfalle, penne, spaghetti, i formati di pasta che preferite. La pasta con la zucca alla contadina è un primo piatto ideale per pranzi in famiglia o per ospiti inattesi, vista la velocità della preparazione! Vediamo allora assieme come prepararla!
Vi consiglio di provare anche la ricetta dei FUSILLI CON ZUCCA E FETA.

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Pasta con la zucca alla contadina.
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la pasta con la zucca

  • 320 greginette
  • 300 gzucca (già pulita)
  • 1cipolla bianca
  • 4pomodorini
  • 1 ramettorosmarino
  • 1 ramettosalvia
  • 1 ramettosedano
  • q.b.olio di oliva
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • 40 gparmigiano Reggiano DOP

Strumenti

  • 1 Tegame
  • 1 Pentola

Preparazione della pasta con la zucca

  1. Pelate e lavate la cipolla, tritatela finemente. Lavate il rametto di rosmarino, la salvia e il sedano; tritateli grossolanamente. Lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti. Tagliate a tocchetti la zucca.

  2. Versate l’olio di oliva in un tegame e fate imbiondire la cipolla per 5 minuti. Aggiungete il rosmarino, la salvia, il sedano e i pomodori, insaporite per 2 minuti. Aggiungete anche la zucca, salate e pepate a piacere e fate cuocere per 10 minuti circa, fino a quando la zucca risulterà morbida.

  3. Nel frattempo, portate a bollore l’acqua salata in una pentola e fate cuocere le reginette per il tempo indicato sulla confezione, ci vorranno circa 10 minuti.

  4. Scolate la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Versate la pasta nel tegame con il condimento, aggiungete il parmigiano ed amalgamate bene il tutto aggiungendo un po’ di acqua di cottura per rendere la pasta bella cremosa.

  5. Servite la pasta alla zucca calda e cremosa, piacerà a tutti, parola mia!

Note

– Potete sostituire il parmigiano con il grana o con pecorino.

– La pasta con la zucca può essere conservata in frigo per 1 giorno.

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Pubblicato da Paola

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