La crema pasticcera al cocco è una variante golosissima della classica crema pasticcera e si può utilizzare per farcire torte, crostate, bignè, come dolce al cucchiaio o per accompagnare un pezzo di torta o della frutta fresca! L’idea di preparare una crema al cocco mi è venuta quando dovevo servire una torta al cioccolato e mi piaceva l’idea di servirla con della crema. Cosa c’è di meglio del cocco da abbinare al cioccolato? La crema al cocco può essere preparata sostituendo il latte vaccino con una parte di latte di cocco oppure, come ho fatto io, si può sostituire la farina con il cocco grattugiato. È venuta benissimo, una vera goduria per il palato degli amanti del cocco come me! Pronti allora per preparare con me questa deliziosa crema pasticcera con il cocco? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la crema pasticcera al cocco
Cosa ci serve
Procedimento per la crema pasticcera al cocco
Versate il latte in un pentolino con la buccia del limone e riscaldatelo.
In una ciotola versate l’uovo, la farina e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta a mano per sciogliere eventuali grumi.
Aggiungete anche il cocco grattugiato e mescolate ancora.
Versate il composto nel latte caldo e, sempre continuando a mescolare, fate addensare la crema, ci vorranno pochissimi minuti.
Togliete la buccia del limone e la crema pasticcera al cocco è pronta per essere utilizzata!
Note
– La crema si conserva in frigo per 1 giorno.
– Invece di sostituire la farina con il cocco, potete sostituire il latte vaccino con uguale quantità di latte di cocco per preparare la crema.
– Potete sostituire il cocco grattugiato con uguale quantità di farina di cocco.
Dosi variate per porzioni
