I brutti ma buoni o brutti e buoni sono dei biscotti alle nocciole deliziosi, tipici del Piemonte. Si preparano in pochi minuti, con solo 3 ingredienti: nocciole, albumi e zucchero! Prendono il nome dall’aspetto poco piacevole, grezzo e irregolare che viene però contrapposto alla loro assoluta bontà! Hanno una consistenza leggerissima e friabile, si sciolgono in bocca come le meringhe e il loro sapore assomiglia a quello del torrone. Per la realizzazione di questi deliziosi biscotti non vi serviranno le formine, basterà un cucchiaio! Più semplici di così! Possono essere serviti a merenda o per accompagnare un thè o una tisana. Sono deliziosi da servire anche dopo i pasti, soprattutto tra i dolci di Natale o tra i dolci di Pasqua. Si conservano a lungo, ben chiusi in barattoli o scatole di latta, per questo motivo sono ideali per i regali di Natale! Pronti per preparare con me i brutti ma buoni? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Se cercate altre ricette di biscotti buoni e facilissimi, provate i BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE.
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Ingredienti per i brutti ma buoni
- 2albumi
- 100 gdi zucchero (anche di canna)
- 150 gdi nocciole
- buccia grattugiata di 1 limone
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Sbattitore elettrico
- 1 Cucchiaio
- 1 Tritatutto
- 1 Spatola
- 1 Teglia
- Carta forno
Preparazione dei brutti ma buoni
Prima di tutto tritate le nocciole in una granella non troppo sottile.
Montate a neve ferma gli albumi per almeno 5 minuti. Dovete ottenere un composto bianco e denso.
Aggiungete lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Continuate a montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una meringa lucida e densa, ci vorranno circa 3 minuti.
Aggiungete le nocciole alla meringa e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto. L’impasto deve risultare denso e spumoso.
Accendete il forno a 140°.
Foderate una teglia con la carta da forno. Prelevate l’impasto a cucchiaiate e disponete i biscotti nella teglia distanziati tra di loro. Con queste dosi ricaverete circa 20 brutti ma buoni.
Fate cuocere i brutti ma buoni in forno statico, a 140° per 45 minuti circa, finchè non risulteranno dorati e asciutti internamente.
Disponete i biscotti in un piatto da portata e fateli raffreddare. Sono una vera prelibatezza!
Note
– Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura dei biscotti.
– I brutti ma buoni possono essere conservati chiusi in barattoli o scatole di latta fino a 2 mesi.
– Potete sostituire la buccia grattugiata del limone con una bustina di vanillina.
