La torta al cioccolato è una di quelle ricette che nel bagaglio di ogni cuoca, di professione o amatoriale, non dovrebbe mai mancare. Questa è al cioccolato ma con l’aggiunta di mandorle, una bontà da provare.
Ingredienti peer la torta cioccolato e mandorle
per cucinare vi serve…
Preparazione della torta cioccolato e mandorle
Per questa torta al cioccolato e mandorle per prima cosa mettete in una casseruola il cioccolato spezzettato con 200 gr di burro, fateli fondere a fiamma dolce mescolando quasi in continuazione senza lasciare bollire. Quando il cioccolato è fuso toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire.
Accendete il forno a 190° e ungete una tortiera, del diametro di 26 cm, con burro fuso quindi spolverizzate con farina.
Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero e sbatteteli fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.
Mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto, incorporatevi il composto al cioccolato, poi la farina rimanente.
Tritate le mandorle grossolanamente, quindi incorporate anche queste al composto di cioccolato.
Montate a neve ferma gli albumi.
Delicatamente incorporate gli albumi montati a neve ferma al composto di cioccolato.
A questo punto mettete il tutto nella tortiera, battete delicatamente per togliere ogni vuoto d’aria, quindi infornate per 45 minuti o finché infilando uno stecco nel mezzo della torta uscirà perfettamente asciutto.
Lasciate raffreddare quindi toglietela dalla tortiera e mettetela sul piatto. Decorate con zucchero a velo.
Note
Dosi variate per porzioni