Arrivano le prime fragole ed ecco che viene subito la voglia di preparare una torta fredda alle fragole. Un dolce fresco e gustoso composto da una base di savoiardi, con una crema di mascarpone e panna, nel cui mezzo c’è uno strato abbondante di fragole marinate.
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di riposo4 Ore
- Porzioni8
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
Ingredienti per la torta fredda alle fragole
per cucinare vi serve…
Preparazione della torta fredda alle fragole
La prima cosa da fare è la puizia delle fragole. Sciacquatele bene in una ciotola di acqua, quindi con un coltello togliete la parte verde delle foglioline e tagliatele a cubetti della grandezza che preferite. Mettetele in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e la spruzzata di mezzo limone. Lasciate in frigo a riposare.
Fate fondere il burro nel forno a microonde a 900w per 1 minuto e mezzo. Mettete i savoiardi in un robot da cucina e triturateli finemente. Unite il burro fuso ai biscotti ed amalgamate bene.
Foderate uno stampo di d.18 (io ho usato il d.18 perchè ho voluto fare la torta alta, ma se la preferite più bassa usate uno stampo d.22) con carta forno e bagnatela con il burro fuso.
Versate 3/4 del composto nello stampo, pressate bene con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo a rassodare.
Con una frusta elettrica montate la panna a neve ferma.
Aggiungete alla panna il mascarpone e lo zucchero a velo.
Prendete dal frigo la base di savoiardi e le fragole, fate uno strato di crema mascarpone e panna, livellate bene, quindi fate uno strato di fragole.
Ricoprite lo strato di fragole con uno strato di crema mascarpone e panna, lasciandone da parte un poco per la guarnizione.
Ricoprite la torta con il restante composto di biscotti e con un cucchiaio compattate bene. Mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
Decorate a piacere.
Dosi variate per porzioni
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