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Maccheroncini con pancetta fresca

Oggi a pranzo ho cucinato i maccheroncini con pancetta fresca preparati con il regalo di Natale che quest’anno ho particolarmente gradito, la macchina per fare la pasta. Bucatini, fusilli, rigatoni, maccheroni e maccheroncini tutte paste che adesso posso fare tranquillamente in casa con gli ingredienti che preferisco. Oggi mi sono cimentata nei maccheroncini colorati. Gialli, rossi e verdi, gialli con uova dal tuorlo giallo, rossi con concentrato di pomodoro e verdi con spinaci, conditi con pancetta arrotolata aromatizzata.

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i maccheroncini con pancetta fresca

  • 320 gmaccheroncini colorati
  • 200 gPancetta fresca arrotolata
  • 1Cipolla piccola
  • Parmigiano reggiano
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Strumenti

  • 1 Padella
  • 1 Pentola
  • 1 Tagliere
  • 1 Coltello
  • 1 Cucchiaio

Preparazione dei maccheroncini con pancetta fresca

  1. Se possedete una macchina per la pasta potete preparare i maccheroncini in casa come ho fatto io. Qui potete trovare le ricette e le dosi per fare la pasta colorata. Se invece prendete la pasta confezionata procedete come segue.

  2. In una padella mettete alcuni cucchiai di olio e fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili. Quando sarà appassita aggiungete la pancetta tagliata a dadini e fatela rosolare fino a quando sarà diventata croccante. Nel frattempo cucinate i maccheroncini in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti, scolateli e metteteli nella padella del sugo, mantecate con parmigiano reggiano e una macinata di pepe. Impiattate e, a piacere, aggiungete ancora del parmigiano reggiano.

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