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Torta cremosa al limone con Bimby

La torta cremosa al limone è un dolce che racchiude tra la pasta frolla e la pasta margherita uno strato di crema al limone gustosissima. La realizzazione di questa torta cremosa al limone sembra lunga, ma con il Bimby, i tempi si riducono notevolmente.

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni10 fette
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la torta cremosa al limone con Bimby

per la pasta frolla

  • 75 gZucchero
  • 70 gBurro
  • 180 gFarina 00
  • 2Tuorli
  • 1 pizzicoSale

per la crema al limone

  • 200 gZucchero
  • 250 gLatte intero
  • 50 gFarina 00
  • 60 gBurro
  • 2Limoni
  • 130 gSucco di limone
  • 4Tuorli

per la pasta margherita

  • 100 gZucchero
  • 120 gFarina 00
  • 20 gFecola di patate
  • 20 gLatte
  • 2Uova
  • 1Tuorli
  • 1 cucchiainoEssenza di vaniglia
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci

Strumenti

  • Bimby
  • 1 Mattarello
  • 1 Sac a poche
  • 1 Spatola
  • 1 Spianatoia
  • 3 Ciotole
  • 1 Tortiera d.24
  • 1 Forchetta
  • Pellicola per alimenti
  • Carta forno

Preparazione della torta cremosa al limone con Bimby

la pasta frolla

  1. Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 secondi velocità 10. Togliete lo zucchero dalle pareti con la spatola e mettetelo sul fondo. Aggiungete il burro, la farina 00, i tuorli e il sale. Impastate 15 secondi velocità 5. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e compattatelo in un panetto liscio. Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 1 ora.

la crema al limone

  1. Mettete nel boccale lo zucchero e la scorza dei limoni e polverizzate 15 secondi velocità 10. Togliete lo zucchero dalle pareti con la spatola e mettetelo sul fondo. Aggiungete il latte, i tuorli, la farina 00, il burro e il succo di limone, cuocete 7 minuti 90° velocità 4. Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola trasparente a contatto e fate raffreddare a temperatura ambiente.

la pasta margherita

  1. Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 10 secondi velocità 10. Togliete lo zucchero dalle pareti con la spatola e mettetelo sul fondo. Togliete dal boccale 30 g di zucchero e mettetelo da parte. Aggiungete le uova,il tuorlo, il burro morbido, la farina 00, la fecola, la vaniglia e il latte. Mescolate 30 secondi velocità 4. Aggiungete il lievito e amalgamate 10 secondi velocità 4.

comporre la torta

  1. Preriscaldate il forno a 170°. Imburrate e infarinate una tortiera con fondo apribile e bordi alti del diametro di 24 cm. Riprendete dal frigorifero la pasta frolla, togliete la pellicola trasparente e adagiatela sul un foglio di carta forno. Con un matterello stendetela fino a 26/28 cm e foderate la tortiera alzando i bordi a circa 3/4 cm. ed eliminando la pasta in eccesso. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.  Sistemate la crema al limone in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e ricoprite la base di pasta frolla, infine sopra alla crema al limone spalmate la pasta margherita. Cuocete in forno per 45/50 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente quindi cospargetela con lo zucchero a velo tenuto da parte.

Note

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