Le uova sode ripiene sono un classico della cucina italiana, ecco una ricetta veloce e sfiziosa, uova sode ripiene di pomodori secchi. Ideale in qualsiasi stagione e per qualsiasi avvenimento. Possono avere diversi ripieni, di carne, di pesce, di verdure, ma sempre mescolati al tuorlo. In vista delle prossime feste di Pasqua, queste uova ripiene sono ideali per la scampagnata fuori porta di pasquetta.
Ingredienti
Uova sode ripiene di pomodori secchi
- Energia 174,90 (Kcal)
- Carboidrati 12,49 (g) di cui Zuccheri 0,32 (g)
- Proteine 10,53 (g)
- Grassi 10,03 (g) di cui saturi 2,98 (g)di cui insaturi 5,75 (g)
- Fibre 2,43 (g)
- Sodio 153,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 92 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Uova sode ripiene di pomodori secchi
Per prima cosa fate bollire le uova. Si possono fare in due modi: fate bollire l’acqua e quando è in ebollizione aggiungete le uova e fate bollire per 9 minuti, oppure mettete sul fuoco una casseruola con acqua fredda, aggiungete le uova e quando inizia il bollore, fate bollire 9 minuti.
Quando le uova sono cotte, passatele sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.. Aspettate che si raffreddino, quindi sgusciatele. Dividetele a metà nel senso della lunghezza e dividete il tuorlo dall’albume. Schiacciate il tuorlo con una forchetta.
Prendete i pomodori secchi e con un coltello sminuzzateli, poi batteteli, deve risultare quasi una poltiglia.
Mettete in una ciotola il tuorlo d’uovo schiacciato, i pomodori secchi, la paprica e la maionese ed amalgamate il tutto.
Mettete il composto ottenuto in una sac a poche e riempite gli albumi. In un piatto da portata, fate un letto di radicchio rosso, mettete le uova sode riempite e cospargete con un poco di paparica.
Dosi variate per porzioni