Vi piace la selvaggina? Ecco una ricetta per preparare le quaglie al forno. Con pochi ingredienti, generalmente presenti in tutte le case, preparerete un secondo piatto saporito e prelibato.
Ingredienti per le quaglie al forno
Strumenti
Preparazione delle quaglie al forno
Le quaglie generalmente sono vendute già pulire, ma possono rimanere alcuni residui di penne, in questo caso passatele sulla fiamma di un fornello e infine sotto l’acqua corrente e asciugatele bene. Fatta questa operazione salatele all’interno, quindi inserite un rametto di rosmarino, una foglia di salvia e uno spicchio di aglio in ogni quaglia. Rivestitele con la pancetta e legatele per fare in modo che questa rimanga ben ferma.
Tagliate la cipolla a fette non troppo sottili e mettetela sul fondo della teglia con dell’olio e adagiatevi sopra le quaglie.
Accendete il forno a 180° e infornate la teglia, lasciate andare per 15 minuti, quindi girate le quaglie, aggiungete il vino e fate andare ancora per altri 15 minuti. Se durante la cottura vi accorgete che la pancetta si secca troppo, coprite con un foglio di allumino.
Dosi variate per porzioni