Il petto di pollo ai funghi porcini è un secondo piatto veramente gustoso. Di facile realizzazione, cucinandolo in questo modo, si porta in tavola carne e contorno.
Ingredienti
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petti di pollo 4
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Funghi porcini 500 g
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Pancetta affumicata 50 g
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pancetta dolce 50 g
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Brodo di pollo 1/2 bicchiere
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Vino rosso 1/2 bicchiere
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Farina q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Per preparare questo petto di pollo ai funghi porcini, per prima cosa lavate i funghi e tritateli grossolanamente.
Tritate la cipolla e la pancetta e poneteli in una casseruola con un cucchiaio di olio evo e fate rosolare per una decina di minuti, fate attenzione a non fare imbrunire la cipolla.
Infarinate i petti di pollo da tutte e due le parti, scrollateli dalla farina in eccesso e metteteli nella casseruola e fateli cuocere per 10 minuti, una volta cotti toglierli e metterli tra due piatti per tenerli al caldo, quindi mettete nella casseruola i funghi, sfumateli con il vino rosso e poi aggiungete il brodo e fateli cuocere per 15 minuti mescolando spesso.
Rimettete i petti di pollo a insaporire nel tegame sopra ai funghi per altri 2/3 minuti, quindi servire ancora caldi.
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In alternativa ai funghi porcini freschi, potete usare quelli surgelati oppure quelli secchi.
Note
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