Petto di pollo ai funghi porcini

Il petto di pollo ai funghi porcini è un secondo piatto veramente gustoso. Di facile realizzazione, cucinandolo in questo modo, si porta in tavola carne e contorno.

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il petto di pollo ai funghi porcini

4 petti di pollo
500 g Funghi porcini
50 g Pancetta affumicata
50 g pancetta dolce
1 bicchiere Brodo di pollo
1 bicchiere Vino rosso
q.b. Farina
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Strumenti

1 Coltello
1 Cucchiaio di legno
1 Mestolo
2 Piatti
1 Casseruola

Preparazione del petto di pollo ai funghi porcini

Per preparare questo petto di pollo, per prima cosa lavate i funghi e tritateli grossolanamente. Tritate  la cipolla e la pancetta e poneteli in una casseruola con un cucchiaio di olio evo e fate rosolare per una decina di minuti, fate attenzione a non fare imbrunire la cipolla. Infarinate i petti di pollo da tutte e due le parti, scrollateli dalla farina in eccesso e metteteli nella casseruola e fateli cuocere per 10 minuti, una volta cotti toglierli e metterli tra due piatti per tenerli al caldo, quindi mettete nella casseruola i funghi, sfumateli con il vino rosso e poi aggiungete il brodo e fateli cuocere per 15 minuti mescolando spesso. Rimettete i petti di pollo a insaporire nel tegame sopra ai funghi per altri 2/3 minuti, quindi servire ancora caldi.

In alternativa ai funghi porcini freschi, potete usare quelli surgelati oppure quelli secchi.

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