Il petto di pollo ai funghi porcini è un secondo piatto veramente gustoso. Di facile realizzazione, cucinandolo in questo modo, si porta in tavola carne e contorno.
Ingredienti per il petto di pollo ai funghi porcini
- 4petti di pollo
- 500 gFunghi porcini
- 50 gPancetta affumicata
- 50 gpancetta dolce
- 1 bicchiereBrodo di pollo
- 1 bicchiereVino rosso
- q.b.Farina
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Mestolo
- 2 Piatti
- 1 Casseruola
Preparazione del petto di pollo ai funghi porcini
Per preparare questo petto di pollo, per prima cosa lavate i funghi e tritateli grossolanamente. Tritate la cipolla e la pancetta e poneteli in una casseruola con un cucchiaio di olio evo e fate rosolare per una decina di minuti, fate attenzione a non fare imbrunire la cipolla. Infarinate i petti di pollo da tutte e due le parti, scrollateli dalla farina in eccesso e metteteli nella casseruola e fateli cuocere per 10 minuti, una volta cotti toglierli e metterli tra due piatti per tenerli al caldo, quindi mettete nella casseruola i funghi, sfumateli con il vino rosso e poi aggiungete il brodo e fateli cuocere per 15 minuti mescolando spesso. Rimettete i petti di pollo a insaporire nel tegame sopra ai funghi per altri 2/3 minuti, quindi servire ancora caldi.
In alternativa ai funghi porcini freschi, potete usare quelli surgelati oppure quelli secchi.