Un secondo classico che oggi voglio proporre in modo alternativo, facile e veloce da preparare: gli spiedini di patate e pancetta.
Ingredienti per gli spiedini di patate e pancetta
- 8Patate
- 8 fettePancetta (tesa)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Casseruola
- 4 Spiedini
- carta da forno
Preparazione degli spiedini patate e pancetta
Per questi spiedini di patate e pancetta, cercate di prendere le patate tutte della stessa grandezza. Le fette di pancetta saranno di un centimetro di spessore.
Lavate le patate molto bene e, senza sbucciarle, scottatele al dente per circa 10 minuti in acqua bollente. Salate qualche minuto prima della fine della cottura. Scolatele e fatele raffreddare.
Tagliate ogni fetta di patata in 6/7 fettine, senza mescolarle tra di loro, e lasciando quelle di ogni patata separata dalle altre. Riducete la pancetta a pezzi di circa 5 cm.
Prendete degli spiedini di legno ed iniziate ad inserire le fette di patata su uno spiedino, alernandole ai tocchetti di pancetta. Finite con una fetta di patata.
Disponete gli spiedini su una placca rivestita di carta da forno, pepateli ed irrorateli con un filo di olio.
Infornateli in forno caldo a 200° per 10/15 minuti, rigirateli spesso, finchè le patate non risultano morbide e la pancetta ben rosolata.
Serviteli ben caldi.