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Biscotti ripieni di marmellata di limoni con Bimby

I biscotti ripieni di marmellata di limoni, sono dei dolcetti di pasta frolla ripieni di profumatissima marmellata di limoni che ho preparato giorni fa. Facili e soprattutto veloci da preparare, sono ottimi come merenda, oppure per accompagnare una tazza di te.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni12 pezzi
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i biscotti ripieni di marmellata di limoni

  • 300 gFarina 00
  • 80 gZucchero
  • 160 gBurro
  • 1Uova
  • 1 pizzicoSale
  • 1 cucchiainoEssenza di vaniglia
  • q.b.marmellata di limoni

Strumenti

  • 1 Bimby
  • 1 Tagliere
  • 1 Mattarello
  • 1 Leccarda
  • 1 Leccapentole
  • Pellicola per alimenti
  • Carta forno

Preparazione dei biscotti di frolla ripieni di marmellata di limoni

  1. Mettete nel boccale il burro a pezzetti freddo appena tolto dal frigo, lo zucchero, il sale, l’uovo, la farina e l’essenza di vaniglia e con il tasto impastare impostato, fate andare 1 minuto e 30 secondi. Togliete dal boccale e mettete sul tagliere, e formate una palla, cercand di non lavorare troppo il composto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

    Trascorso questo tempo prendete la pasta frolla dal frigo, mettetela sul tagliere infarinato e con il mattarello, anche questo infarinato, stendete la pasta ad uno spessore di 3 mm e con un coppapasta formate dei dischi che devono essere in numero pari.

    Fate due gruppi con i dischi preparati, in una metà mettete la marmellata di limoni, quindi spennellate con l’acqua il contorno e sovrapponete un altro disco. Continuate fino ad esaurimento dei dischi. Con una forchetta sigillate il contorno dei dischi e metteteli su una leccarda coperta con un foglio di carta forno.

    Mettete nel forno già caldo a 180° e infornate, fate andare per 25/30 minuti, oppure fino a quando i biscotti iniziano ad essere dorati in superficie.

  2. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare, quindi gustateli con una buona tazza di te.

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