La ricetta di oggi è la marmellata di limoni con bimby. Questa marmellata, preparata con scorza e polpa di limoni, ha un profumo e un sapore veramente invitante. Il sapore acre della polpa e quello amarognolo della scorza, rendono questa marmellata adatta sia a preparazioni dolci come biscotti, crostate e torte, sia ad accompagnare preparazioni salate come arrosti e bolliti oppure formaggi saporiti.
Ingredienti per la preparazione della marmellata di limoni con Bimby
- 1 kgLimoni non trattati
- 700 gZucchero semolato
- q.b.Acqua
Strumenti
- Bimby
- 1 Ciotola
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
Preparazione della marmellata di limoni
Lavate con cura i limoni sotto l’acqua corrente usando una spazzola per pulire bene la buccia. Asciugateli con un panno e tagliateli a fettine sottili su un tagliere. Fate attenzione ad eliminare tutti i semi.
Mettete le fette di limone in una ciotola capiente e ricopritele con acqua fredda sigillate con pellicola trasparente e lasciate a bagno per 24 ore a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo scolate le fette di limone, rimettetele nella ciotola e copritele di nuovo con altra acqua fredda, sigillate di nuovo la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate a bagno per altre 24 ore a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo scolate le fette di limone e mettetele nel boccale. Versate acqua fino a coprire i limoni e fate andare 18 minuti, 100°, velocità 1.
Scolate i limoni tenendo da parte 350 g di acqua di cottura.
Rimettete nel boccale le fette dei limoni e i 350 g di acqua di cottura messi da parte, aggiungete lo zucchero e fate addare 20 minuti, 100°, velocità.
Addensate 15 minuti velocità Varoma quindi frullate 2/3 secondi velocità 7, fino a ottenere la consistenza desiderata.