Riso al nero di seppia
Visto che si fanno sempre gli spaghetti… proviamo il riso al nero di seppia. Bello il contrasto con il pomodoro. Grazie alla Cucina Italiana per la bella idea!
INGREDIENTI per quattro persone
1 confezione di nero di seppia (ma se avete tempo e voglia prendete le seppioline ed estraete le sacche di inchiostro, è più laborioso ma molto divertente)
400 gr di riso
300 gr di pomodori perini
1 cipolla
pomodori secchi sott’olio a piacere
basilico
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Fate bollire il riso in acqua salata. Prima di scolarlo mettete da parte un mestolo di acqua di cottura nella quale scioglierete il nero di seppia. Scolate e mescolate il riso con il condimento ottenuto.
Poi…
Pulite e tritate la cipolla. Fatela appassire in pentola con un filo d’olio. Aggiungete i pomodorini che avrete precedentemente sbollentato e pelato. Cucinate a fuoco basso per 10 minuti aggiustando di sale e pepe. (Se non avete tempo per preparare la salsa di perini optate per una salsa già pronta). Schiacciate i perini e frullate metà della salsa lasciando l’altra metà così com’è.
Infine…
Tagliate a listarelle una decina di pomodorini secchi. Distribuite la salsa di pomodoro sui piatti, aggiungete al centro il riso al nero di seppia, guarnite con i pomodori secchi, il basilico e un filo di olio di oliva. Un bel contrasto che vi piacerà
#CHEVINOABBINO
Vermentino DOC
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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