Gnocchi Master “della griglia”
Un modo diverso di proporre gli gnocchi. Da cucinare mentre prepariamo una bella grigliata! Perché no? Gnocchi Master “della griglia”
INGREDIENTI per quattro persone
2 confezioni di Gnocchi Master Classi “Mamma Emma” bio
1 scalogno
400 gr di ceci già cotti a vapore
300 gr di brodo vegetale
150 gr di pancetta affumicata tagliata a listarelle
1 mazzetto di bruscandoli (asparagine selvatiche)
150 gr di scamorza affumicata
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Pulite bene i bruscandoli tenendo cime e foglie. Lessatele finchè non risulteranno morbide.
Preparate intanto anche la crema di ceci. Soffriggete in un filo d’olio lo scalogno tritato, aggiungete i ceci e il brodo vegetale e frullate il tutto con il frullatore ad immersione. Cucinate a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
Tagliate a cubetti la scamorza affumicata.
Quando la crema è calda aggiungete la scamorza e mescolate per scioglierla bene.
Scaldate intanto la pancetta in una pentola antiaderente senza aggiungere nulla e mettete sul fuoco la bistecchiera che servirà per gli gnocchi.
Cucinate gli gnocchi in abbondante acqua salata (3 minuti e sono pronti). Scolateli e asciugateli. Passateli in un filo d’olio e metteteli sulla bistecchiera bollente. Lasciateli un minuto per parte per farli “grigliare”.
Adagiateli quindi sulla crema di ceci che avrete distribuito nei piatti. Aggiungete la pancetta a listarelle e i bruscandoli. Un filo d’olio e un pizzico di pepe e ci siamo!
#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Che delizia Giusy, i tuoi piatti sono sempre originali