Delizioso sugo con le canocchie
Le canocchie, o cicale di mare, o “canoce” come le chiamano in Veneto sono deliziose!!!! Oggi un sugo facile e nostress per valorizzarle
INGREDIENTI per quattro persone
16 canocchie
300 ml di salsa di pomodoro
1 scalogno
basilico
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Praticate un taglio lungo la corazza dorsale delle canocchie. Questo consentirà in cottura di insaporire la polpa. Aiutandovi con una forbice tagliate le pinne ventrali. Le lasceremo intere quindi al momento non c’è altro da fare. Sciacquatele bene sotto acqua corrente
Poi…
Appassite lo scalogno dopo averlo pulito e tagliato a fettine sottili. Un filo d’olio sarà sufficiente. Aggiungete la salsa di pomodoro e cucinate per 5 minuti. Aggiungete infine le canocchie, sale e pepe e proseguite la cottura per 10 minuti.
Infine…
Ultimate la preparazione con basilico e un filo d’olio. Se preparate questo sugo in una padella bassa e larga potete saltarci la pasta che avete scelto, magari aggiungendo un mestolo di acqua dove l’avete fatta bollire.
Buona cena!
#CHEVINOABBINO
Vermentino DOC
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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