Tortini di rape rosse su crema allo zafferano
Un dolce diverso da portare in tavola? Questi tortini di rape rosse su crema allo zafferano sono fantastici! E, al solito, facilissimi da preparare
INGREDIENTI per quattro persone
Per la crema
3 tuorli,
4 cucchiai di zucchero,
4 cucchiai di fecola di patate,
½ litro di latte,
1 bustina di zafferano + qualche pistillo per decorare,
i semi di mezza bacca di vaniglia
Per 4 tortini (pirottini di 7 cm di diametro)
300 gr di ricotta
200 gr di panna
130 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di fecola di patate
1 rapa rossa precotta
20 nocciole
gelatina spray
PROCEDIMENTO
Frullate la rapa rossa con il frullatore ad immersione. Unitela a tutti gli altri ingredienti e mescolate bene. Riempite i pirottini e cucinate a bagnomaria in forno a 130° per 40 minuti.
Poi…
Sul finire della cottura dei tortini preparate la crema
Estraete i semi di vaniglia e aggiungeteli al latte insieme allo zafferano in polvere. Mescolate il tutto molto bene,
Montate direttamente in pentola i tuorli d’uovo con lo zucchero.
Poi…
Aggiungete la fecola, mescolate bene ed unite il latte. Mettete la pentola sul fuoco.
Continuate a mescolare finchè la crema non si è completamente addensata.
Schiacciate grossolanamente le nocciole e lasciatene la metà intatte.
Infine…
Togliete i tortini dal forno e lasciateli intiepidire. Impiattate distribuendo la crema tiepida sui piatti da dessert, unite quindi i tortini sformati e guarniteli con 2/3 nocciole. Ultimate aggiungendo le nocciole a pezzettini, i pistilli di zafferano e un leggero strato di gelatina spray solo sul top.
#CHEVINOABBINO
Torcolato di Breganze
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
FACEBOOK CLICCA QUI INSTAGRAM CLICCA QUI TWITTER CLICCA QUI PINTEREST CLICCA QUI FLICKR CLICCA QUI GOOGLE+ CLICCA QUI TUMBLR CLICCA QUI
Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
Se sei un vero appassionato di social sbircia qui sotto qualche foto…
[wdi_feed id=”1″]