Ecco un altro regalo di un grande pasticcere.
Con le fragole appena consegnate da quel solito Santo fruttivendolo che sta facendo l’impossibile in questo momento, sopportandoci tutti.
Doppio regalo quindi.
“Always, no, sometimes think it’s me
But you know I know when it’s a dream
I think, er, no, I mean, er, yes
But it’s all wrong
That is I think I disagree
Let me take you down
‘Cause I’m going to Strawberry Fields
Nothing is real
And nothing to get hung about
Strawberry Fields forever”
The Beatles
Ingredienti
- 195 gFarina 00
- 4 gLievito
- 1Zeste di limone
- 200 gZucchero
- 1 pizzicoSale fino
- 185 gYogurt greco intero
- 112 gOlio di arachidi
- 2Uova grandi
- 100 gFragole
Preparazione
Per prima cosa lasciate macerare le zeste di limone nello zucchero, quindi unitele alle uova, all’olio e allo yogurt e mescolate con frusta a k fino a zucchero sciolto.
Premiscelate farina setacciata, lievito e sale e unitelo all’impasto, miscelando fino a composto omogeneo.
Aggiungete le fragole a pezzi , mescolate nuovamente e versate in uno stampo ben imburrato e infarinato.
Cuocete in forno statico già caldo a 170 gradi fino a cottura completa, usate la prova stecchino.
Lasciate raffreddare e sformate la torta.
Io l’ho spolverata con dello zucchero, il Maestro ha preparato una chantilly al limone, montando 400g di panna montata con 50 g di zucchero a velo e incorporando la zeste di un limone. Lasciate riposare in frigo e dressate con la sac a poche. Decorate quindi con fragole fresche. 🍓
Note
Il bello degli stampi in silicone? Che sono infiniti ♥️
