Il mio piatto preferito in assoluto.
La pasta. Fresca, meglio ancora. E per dare una illusione di far mangiare le verdure ai miei figli, colorata con gli spinaci.
Braccio di ferro levati.
Ingredienti
100 g semola
400 g farina 00
2 uova (Da circa 50g l’una)
160 g Purea di spinaci (Ottenuta frullando gli spinaci cotti e scolati)
Strumenti
Passaggi
Pesate la farina con la semola, aggiungete l’uovo sbattuto e la purea poco per volta, impastando bene fino a ottenere un impasto omogeneo e non bagnato.
Potete usare questo panetto come preferite, per formare la pasta che volete usare. Io ho la fortuna di avere una macchina per la pasta automatica, ho usato la trafila per i sedanini rigati.
Note
Potete conservarla fresca in frigo, disposta su un vassoio cosparsa di farina. In alternativa potete congelarla stando attenti a non farla attaccare o essiccarla, per poterla conservare più a lungo.
