O hamburger buns.
Non so quante volte io abbia fatto questa ricetta, ma mi sono accorta di non averla mai riportata qui sul blog.
È una di quelle ricette iper testata, fatta mille volte in mille varianti, questa è la base che non delude mai.
Rapida, veloce e indolore.
Una volta, io che amo alla follia vedere la planetaria che incorda l’impasto, causa assenza di tempo ho buttato tutto nella macchina del pane, impostando solo miscelazione e lievitazione. E niente, dopo due ore avevo pronto un impasto perfetto.
🍔Provare per credere 🍔
Ingredienti
- 180 gacqua
- 25 glievito di birra fresco (Potete diminuire il lievito a seconda dei tempi che avete a disposizione per la lievitazione. Ho provato a usare 3 grammi e lasciare lievitare tutta notte in frigorifero 😊)
- 30 gburro
- 250 gfarina forte Manitoba
- 200 gfarina 0
- 50 gzucchero di canna
- 10 gsale fino
- 1uovo
- q.b.latte intero (Per spennellare)
- q.b.sesamo (Per decorare)
- q.b.uovo (Per spennellare)
Preparazione
Rapido è indolore.
Mescolate le farine con il lievito stemperato in metà acqua. Quindi aggiungete la restante acqua e lo zucchero e iniziate a impastare con il gancio a elle ( o a mano se non avete la planetaria).
Quindi aggiungete il sale e l’uovo, mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine aggiungete il burro a piccoli pezzi, mescolando fino a impasto ben incordato.
Lasciate lievitare per circa due ore fino a raddoppio, quindi tagliate l’impasto in circa 8 pezzi. Formate delle palline e lasciatele lievitare coperte nuovamente fino a raddoppio. Quindi spennellate con il tuorlo sbattuto, ricoprite di semi di sesamo e infornate in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
E il gioco… è fatto!
