Pane finito.
Mi butto in dispensa alla ricerca di una farina nuova da testare. Ed ecco la farina di segale, che giaceva lì, proprio vicino a un nuovo pacchetto di farina integrale.
E lo stampo per il pane in cassetta ricevuto per la festa della mamma aspetta solo di essere inaugurato.
Dita incrociate ♥️
Sarà la fortuna della principiante, ma è da 10 e lode 😅😘
Ingredienti
Dosi per uno stampo classico di pane in cassetta da circa 750 g
Strumenti
Preparazione
Iniziate mettendo la sera prima i semini in ammollo nella loro acqua.
Setacciate le farine nella planetaria, aggiungete il miele e metà dell’acqua in cui avrete sciolto il lievito di birra. Iniziate a impastare con gancio a elle a velocità bassa, quando l’impasto comincia a diventare omogeneo aggiungete la restante acqua a filo e a piccole porzioni, aspettando che la precedente venga incorporata prima di procedere con la successiva.
Concludete con il sale fino, e impastate fino a impasto ben incordato. Lasciatelo riposare coperto con un telo per mezz’ora, date un giro di pieghe e inseritelo nello stampo per il pane in cassetta spennellato di olio di oliva.
Infornate sulla teglia già calda in forno statico a 200 gradi per circa 30 minuti. Mi raccomando, gli ultimi 10 minuti cuocete con la porta del forno a spiffero.
Aspetta mezz’oretta e sfornate su una gratella.
Note
Si conserva per 3 giorni circa coperto in un porta pane.
Potete anche tagliarlo a fette e congelarlo ♥️
Trovate lo stampo per il pane a cassetta seguendo questo link
E potrete usarlo per mille altre ricette, anche dolci… Provatelo con il Pan brioche alla zucca!
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Dosi variate per porzioni
