Non chiamatelo budino…

…ma Signor Budino.
Filippo è tornato dalla gita al caseificio e alle sue adorate mucche con 1 litro di latte.
Freschissimo. Vado da lei in cerca di ricette senza forno, e tadah. Non mi delude mai!
Grazie Pinella ♥️

“Come mothers and fathers
Throughout the land
And don’t criticize
What you can’t understand
Your sons and your daughters
Are beyond your command
Your old road is rapidly agin’
Please get out of the new one
If you can’t lend your hand
For the times they are a-changin'”
Bob Dylan

  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFuoco lento

Ingredienti

  • 500 glatte intero fresco
  • 100 gburro
  • 100 gzucchero
  • 100 gcioccolato fondente (Ho provato sia al 60 che al 70 percento)
  • 50 gfarina
  • 1 cucchiaioliquore alla vaniglia (O altro liquore a scelta, potete ometterlo nel caso 😘)

Preparazione

  1. Semplice e velocissimo.

    Pesate latte e zucchero, portate a 85 gradi per due minuti a fuoco basso mescolando fino a sciogliere lo zucchero, quindi aggiungete il cioccolato a pezzi e mescolate nuovamente fino a liquido omogeneo.

  2. In un’altra casseruola fate sfrigolare burro e farina, come per preparare la besciamella, mescolando con una frusta sul fuoco.

  3. Toglietela quindi dal fuoco, aggiungete un cucchiaio di latte al cioccolato e mescolate per un paio di minuti prima di iniziare nuovamente la cottura. Proseguite così fino a esaurire i liquidi e cuocete fino a densità desiderata.

  4. Versate nella terrina e lasciate raffreddare in frigo. Quindi decorate a piacere: io ho usato le mie meringhe ( In casa nostra non mancano mai!) e frutta fresca.

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