Churros

Già che la piastra da campeggio è fuori in giardino, vuoi non improvvisare dei churros?

Mi sono interrogata molto se pubblicarla, perché la ricetta originale che ho assaggiato in Spagna non aveva né uova né burro, mentre questa provata da me è più simile a una pasta Choux.

I puristi mi odieranno….ma buona è buona, quindi perché non provarci? ♥️

Al massimo…trasformateli in zeppole se non ve la sentite di rischiare il linciaggio dal popolo ispanico 😂

  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura3 Minuti
  • PorzioniCirca 20 churros
  • Metodo di cotturaFrittura

Ingredienti

Dosi per circa 20 churros

2 uova
10 g zucchero
50 g burro
200 g Acqua
Mezzo cucchiaino Sale fino
140 g farina 00 (Debole,mi raccomando )
q.b. zucchero semolato (Per spolverare i churros una volta fritti )

Strumenti

Bocchetta della sac a poche

1 Bocchetta a stella

Passaggi

È davvero veloce: pesate zucchero e burro in acqua in una casseruola e portate a leggero bollore mescolando fino a che si saranno sciolti bene. Quindi aggiungete in un solo colpo la farina setacciata e portate a cottura sempre mescolando bene con una marisa, fino ad ottenere una pastella liscia che si stacchi bene dai bordi della pentola.

Fate raffreddare la pastella (deve essere sotto ai 50 gradi) e aggiungete le uova sbattute, una per volta: mi raccomando, procedete con la seguente solo quando la prima sarà ben assorbita dalla massa.

Otterrete un composto cremoso e pastoso, inseritelo in una sac a poche con la punta dentellata, io ho usato la stessa delle zeppole (Ma la prossima volta proverò a usare anche la versione a più dentini).

Ponete un litro di olio per friggere in una pentola dai bordi alti e portatelo a 170 gradi circa. Nel frattempo preparate un foglio di carta da forno, spennellatelo con del burro fuso o dell’olio per friggere e dressate dei bastoncini di circa 10 cm l’uno, aiutandovi con una forbice per tagliare l’estremità.

Tagliate la carta forno in tanti pezzi, contenenti massimo 2 o 3 churros, quindi inseritela con attenzione nell’olio bollente. Prelevate la carta con una pizza e lasciate cuocere la pastella per circa 3-4 minuti, fino a doratura.

Scolate i churros, passateli nello zucchero semolato e poggiateli su carta per fritti.

Serviteli subito, bollenti e dolcissimi ♥️😇

Note

Ecco il link della bocchetta che ho usato ♥️

https://www.amazon.it/DECORA-Cornetto-Blisterato-Zeppole-Giuseppe/dp/B017R63EWA?tag=gz-blog-21&ascsubtag=0-f-n-av_bittersweetme

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