My music taste
Se già solitamente detesto sprecare cibo, questa quarantena mi ha portato a esasperare questo lato del mio carattere.Apro il frigo, trovo mezzo barattolo di grano cotto usato per la non pastiera. Ho quattro arance pronte da spremere.E in dispensa mezzo pacchetto di farina integrale e mezzo di farina 00.Più due uova di Pasqua intere. Fondentissime.E […]
Un dolce da centellinare, anche nell’esecuzione.Una sera si prepara la frolla.La seconda si stende e si inforna.E la terza si prepara la crema pasticcera. Cercando di non farsi rubare il cioccolato dal figlio che sembra la dea Kali in questi casi.High five, Maestro.”I’m broke but I’m happy, I’m poor but I’m kindI’m short but I’m […]
Qui San Valentino non si festeggia. Ma la nonna Stefania che torna a casa dall’ospedale, quello sì. Namelaka al mascarpone e cioccolato Dulcey Mousse al cioccolato fondente Frolla con farina di mais e di riso. Senza glutine e con una canzone nuova di zecca in testa. “Noi, siamo luci di un’altra città Siamo il vento […]
Una combinazione di sapori perfetta.La croccantezza del pistacchio. La frolla.La solidità del cioccolato. La namelaka. La freschezza delle fragole. La gelee.Dritto al cuore in tutti i sensi.”I see you on the street some other timeAnd all our words would just fall out of lineWhile we’re dreamin’Straight from the heartOh give it to me straight from […]
+36.Il mio numero preferito.Happy birthday to me.Per una volta non ho seguito nessuna ricetta particolare, solo il naso e l’umore.Vi giuro che non smetterei mai di mangiarla.”Vorrei essere la naturaChe non ha colpa maiChe si dimentica di noiChe è pura eternità”#bittersweetme #pastrylove #pastry #dessert #instadessert #instafood #yummy #tart #vanilla #pannacotta #shortcrustpastry #curcuma #maldonsalt #pitaya #dragonfruit #blueberries #fiftyshadesofgrey #herecomesthesun #birthdaycake #mymusictaste #respirare #subsonica #happybirthdaytome #36 #🎂
Ho un problema con le dosi. Da sempre.Parto sempre con un pensiero: ” E se dopo tutto ‘sto sbattimento la crema non dovesse bastare? Meglio abbondare!”Tanto quando si ha la fantasia (…e un armadio pieno di stampi Silikomart… NdA) non si butta mai via nulla. Chi non ha delle mele in casa in questa stagione […]
Una mia splendida amica mi ha regalato questo stampo. Vuoi non inaugurarlo a Natale?È un albero perfetto. Pizzicoso ma sofficissimo, con un cuore rosso di dolcezza ma fresco quel tanto che basta.Fragola e limone, un connubio perfetto.Emh… Forse d’estate, non a Natale eh. Ma in questa casa si bada alla sostanza, non alle abitudini! 🎄🍋🍓”E’ […]
Capita a tutti di avere amici amanti dell’impasto integrale vero? Che sia pizza, pane o pasta.Ma nel dolce? Lo avete mai provato?Questa frolla del maestro Santin è la soluzione. Croccante, dorata e rustica al punto giusto. “Here I stand, staring at the sunDistant land, staring at the sunYou’re not there, but we share the same […]
Dulcey. Il mio regalo di compleanno in anticipo.”Dal colore biondo, il cioccolato Dulcey rivela una consistenza cremosa e avvolgente. La sua intensa dolcezza al biscotto e poco zuccherata lascia posto a note generose di sablé con una punta di sale.Una meraviglia che nasce da una dimenticanza… Durante una dimostrazione di pasticceria, Frédéric Bau aveva lasciato […]
Verde e viola.Dovendo bilanciare la versione unicorno, ho ricercato disperatamente una versione più sobria.Viola come le more e i mirtilli.Verde come i kiwi.Su pasta sable’ alla nocciola e Camy cream.Lo so, non è la tipica torta per il compleanno di un bambino di 3 anni.Ma Filippo non è il tipo da fermarsi alle apparenze. Specialmente […]
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