Crostata

Creme, Crostata

Crostata al farro e curd al mango e lime

Superato il periodo di prova.Dopo 15 anni di lavoro sempre nello stesso posto, che ormai potevo chiamare casa.Praticamente una sfida. Un trasloco, anche di cuore, oltre che di abitudini e di comfort zone.Vuoi non festeggiare?Il guscio di frolla era già lì, pronto da riempire.Di ringraziamenti per chi ci ha creduto, ancora prima che ci credessi […]

Creme, Crostata

Crostata al farro con curd alle fragole

Fragole fragole e fragole.Cercavo una nuova ricetta rosa e veloce, con cui farcire una frolla rustica, un po’ diversa dal solito.Beh, l’ho trovata. “Ora che il cielo si coloraIo resto qui sola e rido un po’ di meOra che il cielo si coloraMi meraviglio ancoraE se mi vuoi sorprendere regalami brividi e fragoleE se mi […]

Crostata

Crostata morbida con burro di arachidi senza glutine

Improvvisamente nella mia vita è comparsa una persona celiaca.Oh cielo. Io ero prontissima con le intolleranze al lattosio, ma col glutine come la mettiamo?Niente paura. Ho tante di quelle farine diverse da provare in dispensa…e soprattutto tanta voglia di non sterminare una nuova amicizia sul nascere! 🤦Spoiler alert: non è una torta per deboli di […]

Crostata

Crostata alla cannella con crumble di mele

Cosa fare quando ci sono le solite mele ammaccate che restano a vegetare nel fondo del portafrutta?Crostata velocissima, buonissima per colazione ma anche per merenda, magari con una pallina di gelato al fiordilatte sopra per spezzare l’idea che sia una torta solo autunnale♥️Con una colonna sonora azzeccatissima, nulla è fuori luogo.”Let me catch my breath […]

Crostata, Torte da forno

Crostata morbida ripiena di crema al pistacchio e cioccolato bianco

A.A.A.Cercavo una torta veloce e golosa.L’ho trovata, con il salato della pasta di pistacchio e la dolcezza delle gocce di cioccolato bianco.Ideale per risollevare un lunedì piovoso.”Ma tutti insieme siamo tanti, siamo distantisiamo fragili macchine che non osano andare più avantisiamo vicini ma, completamente fermisiamo i famosi istanti divenuti eternie continuareper questi pochi chilometri sempre […]

Creme, Crostata

Torta della nonna osé – M. Santin

Vi ho mai spiegato perché il Maestro Santin è il mio preferito? No?Potrei dirvi mille motivi, suo è stato il mio primo libro di pasticceria acquistato, il mio primo esperimento di torta moderna (… contornato di un sacco di parolacce) è stato scatenato da una sua ricetta, il mio dolce preferito è una sua ricetta… […]

Creme, Crostata

Blueberry lemon curd

Arriva la mia stagione preferita.E i frutti di bosco in frigo me lo ricordano.Li adoro, quanto adoro le creme da crostata.Perché non unirli?”It’s just another damn part, don’t let it get the best of youIt’s only up from the floor, light everything inside of youDon’t burn out, don’t burn out on meDon’t burn out, don’t […]

Creme, Crostata, Torte da forno

Menta e Fragole

Ennesimo mix and match.Colpa di tutte queste ricette regalate, delle fragole in frigo e della menta che sta spuntando, come la voglia di leggerezza.Ed ecco che la crema diplomatica alla menta di Christophe Michalak incontra le fragole e la crostata morbida dei Fables de Sucre.E primavera sia.”Primavera non bussa lei entra sicuraCome il fumo lei […]

Crostata, Torte da forno

Crostata integrale con curd all’arancia e meringa italiana

Sono le ultime arance che abbiamo in casa.Due.Come i gemelli della mia vicina preferita, arrivati in questo momento pazzo.I dolci avvicinano sempre, basta lasciarli nell’aiuola all’ingresso.Ben arrivati Leonardo e Matilde ♥️E figlia, figlia,non voglio che tu sia felice,ma sempre contro,finché ti lasciano la voce;vorrannola foto col sorriso deficiente,diranno:“non ti agitare, che non serve a niente”,e […]