Se già solitamente detesto sprecare cibo, questa quarantena mi ha portato a esasperare questo lato del mio carattere.
Apro il frigo, trovo mezzo barattolo di grano cotto usato per la non pastiera.
Ho quattro arance pronte da spremere.
E in dispensa mezzo pacchetto di farina integrale e mezzo di farina 00.
Più due uova di Pasqua intere. Fondentissime.
E crostata sia.
“Amare me è facile
Come amare chi se ne va via
In questo mondo di infinite bombe
Io ho la mia
La tua canzone ti scalderà
Per quando lo vorrai”
Coez
Ingredienti
La frolla invece è doppia : conservatela in freezer per ogni evenienza, verrà utile ♥️
Frolla semi-integrale all’arancia
- 2Uova
- 140 gZucchero
- 2Arance – la scorza grattugiata
- 250 gBurro
- 250 gFarina 00
- 250 gFarina integrale (Io ho usato la QB del Molino Grassi)
Crema al cioccolato e grano cotto
- 350 gGrano cotto
- 200 gLatte intero
- 100 gZucchero
- 50 gBurro
- 100 gCioccolato fondente al 55%
Preparazione
Per la frolla, montate lo zucchero e le uova fino ad avere un composto spumoso e omogeneo. Sabbiate con la frusta k velocemente il burro a dadini con le due farine setacciate e la scorza delle arance, unite il composto di uova e zucchero e miscelate fino a impasto omogeneo. Formate un panetto, copritelo con pellicola e lasciatelo in frigo a riposare due ore, meglio tutta la notte.
Stendetela con un mattarello e rivestite lo stampo scelto, quindi ponetelo in frigo e preparate il ripieno.
Sgranate il grano 🤦 con una forchetta, unite allo zucchero e al burro in un pentolino e mescolate a fuoco basso fino a scioglimento di quest’ultimo.
Coprite quindi col latte e fate cuocere per circa 30 minuti, sempre a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
Quindi spegnete e aggiungete il cioccolato a piccoli pezzi, mescolando fino a crema omogenea.
Versate la crema fredda nel guscio di frolla preso dal frigorifero, decorate a piacere la superficie e ponete in forno già caldo 180 gradi ventilato per circa 50 minuti.
Fate raffreddare e…buona merenda!
Si conserva fino a 3 giorni a temperatura ambiente 😉
Note
Trovate la ricetta della non pastiera seguendo questo link: https://blog.cookaround.com/bittersweetme/non-chiamatela-pastiera/
