Biscotti zucca e liquirizia

Nel risotto con la zucca io la adoro.
L’ho assaggiata per la prima volta nella mia trattoria preferita, di quelle con la tovaglia a quadretti bianchi e rossi e i bicchieri di vetro spessi. Di quelle in cui le porzioni sono talmente abbondanti e profumate che mi viene l’acquolina in bocca solo a pensarci.

Quindi… perché non provare unirli in un biscotto?
Dolcetto o scherzetto 😉♥️



I, I did it allI,
I did it allI owned every second that this world could give
I saw so many places
The things that I did
Yeah, with every broken bone
I swear I lived “
American Authors

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni30
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

Dosi per circa 25-30 biscotti
  • 310 gfarina 00 (Io uso la farina per frolla del Molino della Giovanna W180)
  • 100 gzucchero a velo
  • 150 gburro freddo
  • 1uovo
  • 8 gliquirizia in polvere
  • 2 cucchiaiPurea di zucca (Cotta al forno per evitare aggiunga troppi liquidi)

Preparazione

  1. Preparate la frolla, mescolando farina, liquirizia con il burro a pezzi ben freddo, sabbiandolo.

    Quindi aggiungete zucchero, purea di zucca e un uovo, mescolate velocemente fino a composto omogeneo anche se sbriciolato. Compattate a mano in un panetto che riporrete in frigo per almeno 2 ore, meglio una notte.

  2. Stendete a circa 3 mm con un mattarello e lasciatelo riposare in congelatore per mezz’oretta.

  3. Spolverate con zucchero a velo la superficie e coppate i biscotti con gli stampini, imprimendo con attenzione il disegno

  4. Lasciate riposare nuovamente in congelatore per circa mezz’ora e infornate in forno caldo a circa 170 gradi per 12 15 minuti.

  5. Fate raffreddare su una gratella… E dolcetto sia!

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