Biscotti al sorgo – senza glutine

Idee regalo – numero 13.
Se avete amici che soffrono di intolleranza al glutine o se semplicemente amate come me le farine integrali, dal sapore rustico… Provate questi biscotti.
Nati per caso, non riesco a fare a meno di mangiarli.
Infatti non verranno regalati, li ho finiti.
Rustici, imprecisi con gli stampi a cutter…ma favolosi. Grezzi come piace a me, che scoppiano di sapore in bocca.
Oh quanto amo le farine integrali e i grani antichi.

“Addobbazioni” offerte dal solito aiuto pasticcere.

“It’s beginning to look a lot like Christmas
Everywhere you go
Take a look at the five and ten, it’s glistening once again
With candy canes and silver lanes that glow”
Michael Bublé

cof
  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni30 pezzi circa
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

120 g farina di sorgo
200 g farina di riso
50 g Amido di mais
2 uova
100 g burro freddo
1 pizzico sale fino
100 g zucchero di canna

Strumenti

Passaggi

Setacciate le farine, aggiungete lo zucchero, il sale e il burro freddo a dadini e mescolate con gancio a foglia fino a ottenere un impasto bricioloso omogeneo.

Quindi aggiungete le uova, una per volta, e mescolate fino a impasto omogeneo. Compattate la frolla in un panetto, copritelo con pellicola e lasciate riposare in frigorifero un paio d’ore.

Stendetelo e coppatelo con i vostri stampi preferiti, quindi infornate per circa 15 minuti a 160 gradi in forno ventilato già caldo.

Lasciate raffreddare su una gratella ♥️

Note

Sì conservano per 15-20 giorni in una scatola ermetica, meglio se di latta.

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