Cupcake colorati per il compleanno della mia nana. Di quelli che al primo morso non puoi non sporcarti il naso di crema, bella alta e sofficiosa.
Vaniglia, lamponi e cioccolato bianco. E tanto rosa.
Utile anche per superare il trauma da rientro dal mare 😭
“This year seems like a season
Belief in how we’re living
Story with no ending
The storm is beating down
But we’re sinking to the sky”
Imagine dragons
- DifficoltàMolto facile
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- PorzioniCirca 12 cupcakes
- CucinaItaliana
Ingredienti
Dosi per 10 12 cupcakes
Frosting al cioccolato bianco e limone
Per i cupcakes
Strumenti
Passaggi
Iniziate preparando il frosting: mettete la panna per dolci in un pentolino, aggiungete la scorza del limone grattugiata e fatela riscaldare fino a sfiorare l’ebollizione; quindi spegnete il fuoco. Tritate il cioccolato bianco finemente, quindi versategli sopra la panna bollente filtrata e mescolate con un frullatore a immersione fino a ottenere un liquido omogeneo. Lasciate raffreddare completamente in frigorifero, nel frattempo preparate i cupcakes.
Montate con la frusta per 5 minuti il burro molto morbido con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di un limone fino a farlo diventare spumoso.
Aggiungete quindi al composto appena montato le uova, inserendole uno alla volta e alternandole con gli ingredienti secchi setacciati insieme (farina, fecola, lievito, bicarbonato)
Infine unite il formaggio spalmabile e la vaniglia e amalgamate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate l’impasto nei pirottini riempiendoli fino a metà circa della loro capienza e aggiungere sulla superficie i lamponi ben asciutti.
Cuocete in forno statico a 180° per 15-20 minuti circa. Prima di sfornare fate la prova cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate e lasciate raffreddare su un gratella.
Quindi riprendete il frosting ormai freddo, montatelo con le fruste e decorate i vostri cupcakes con una sac a poche con la bocchetta che preferite. Per ottenere la crema “striata” sporcate l’interno della sac a poche con il colorante alimentare, usando un pennellino per formare delle righe.
Io ho aggiunto in superficie degli sprinkles e dei lamponi freschi ♥️
Note
I cupcake si conservano in frigo, in un contenitore ben chiuso, anche per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni