Torta quattro bontà
Torta quattro bontà è una torta famosissima che ha spopolato sul web. Bellissima da vedere e da gustare, si tratta di una torta a quattro strati: fondo croccante di biscotti ricoperto da un velo marmellata, strato di crema pasticciera vellutata e cremosa, infine una copertura soffice. Una di quelle torte che solo a guardarle, viene l’acquolina in bocca. Trovai la ricetta tempo fa sul forum di cookaround L’autrice della ricetta Cameron. Consiglio a tutti di provarla, è strepitosa!
INGREDIENTI X STAMPO DA 20 CM
BASE:
160 gr di biscotti secchi
80 gr di burro
110 gr di confettura di fragole oppure frutti di bosco
CREMA:
300 ml di latte
200 ml di panna fresca liquida
3 tuorli
100 gr di zucchero
70 gr di farina
la buccia di un limone
COPERTURA:
120 gr di farina
2 uova
80 gr di zucchero
80 gr di burro
la buccia di un limone grattugiata
1 pizzico di sale
8 gr di lievito per dolci
2 cucchiai di latte
PROCEDIMENTO
Preparare la crema pasticcera io ho utilizzato il bimby, inserire tutti gli ingredienti nel boccale e avviare 8 minuti 90° velocità 4. oppure nel metodo tradizionale, montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e poi il latte a filo e una scorza di limone .Portare a ebollizione a fuoco dolce, finché rassoda. Coprire la crema con pellicola e farla raffreddare.
Preparare la base di biscotti, tritare i biscotti e mescolarli al busso fuso.
Prendere lo stampo, foderarlo di carta da forno bagnata e strizzata e sistemarvi la base di biscotti cercando di creare un piccolo rialzo nei laterali. Far raffreddare in frigo, poi sistemare su questa base la marmellata, in una strato sottile.
Sistemare la crema pasticciera.
Preparare ora la copertura morbida. Montare il burro fino a renderlo una crema,aggiungere un tuorlo alla volta il sale,lo zucchero la buccia di limone grattata e infine la farina con il lievito il i latte il composto deve essere morbido da poterlo spremere con la sacca da pasticcere.
Montare gli albumi e incorporarli delicatamente alla composto. Sistemare il composto nella crema sopra lo strato di crema.
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. Farla raffreddare molto bene prima di estrarla dalla tortiera. Consiglio di preparare questa torta un giorno prima di servirla. Ottima fresca di frigo.
La fetta ben fredda!!!!
Che torta strepitosa!!!! :PP
Baci cara a presto <3
Grazie cara è una torta visual food, bella da vedere e buona da mangiare, mi sono innamorata appena l’ho vista sul forum. Spero la proverai presto. Baci alla prossima
Una domanda…se per la copertura invece della farina 00 mettessi la farina di pistacchi considero sempre 120gr?
Ciao Laura, buon pomeriggio, allora la farina di pistacchi è come quella di mandorle con una consistenza diversa dalla farina normale, non credo che possa andar bene per questo tipo di dolce già abbastanza sostanzioso di per sé. Ad ogni modo se vuoi provare prova sempre con la stessa quantità. Fammi sapere
Ciao!!!! Buon pomeriggio a te! Grazie per la risposta veloce.
Ok, intanto la provo con questa ricetta…poi se mi viene bene proverò a farla con la farina di pistacchio e ti farò sapere!
E’ che adoro il pistacchio…quindi volevo provare 🙂
Ciao,
Laura
Ciao!!! Buon pomeriggio anche a te. Grazie per la risposta veloce.
Provo a farla con questa ricetta, poi se mi verrà bene proverò con la farina di pistacchio.
E’ che adoro il pistacchio…quindi volevo provare…nel caso ti farò sapere il risultato!
Ciao
Ma figurati Laura, a quest’ora sono quasi sempre online. Aspetto di sapere se ti è piaciuta. Grazie e Buon pomeriggio 🙂
Buonissima!!! Le mie colleghe sono rimaste molto contente!!!!
Grazie Laura per aver provato la ricetta, mi fa molto piacere che ti sia piaciuta. Ti aspetto presto sul blog per un’altra ricetta 🙂
bastavano anche tre ma già che c’è la prendo tutta gnammm
Ben detto Romina, quando si deve trasgredire lo si fa come si deve no? Grazie per essere passata, ciao
Quattro bontà? Tutto il tuo blog è una bontà
Sei davvero molto gentile cara, ti ringrazio tantissimo per i complimenti 🙂
E’ semplicemente fantastica, complimenti cara!
Grazie Maria, lo è veramente sparita in un attimo 🙂
questa torTA sara’ mia ,che bonta’ !!!Brava
Ciao cara, sono contenta che ti piace, spero che la proverai presto. Baci alla prossima
Molto particolare e sfiziosa, brava!
WOW, hai ragione, è davvero da provare!
Indubbiamente golosa….da provare
Provata…ha avuto , come tutte le tue ricette, successo. Effettivamente ha bisogno di un giorno per essere gustata al meglio.
Grazie Miriam come sempre per la fiducia. Ti aspetto alla prossima ricetta 🙂