Focaccia Morbidissima
Focaccia morbidissima. Come antipasto, da mettere in centro tavola prima del primo, per una merenda allegra. L’impasto è morbidissimo!
Tempo fa vi ho proposto la spiga farcita, l’idea è nata sfogliando la Cucina Italiana. La ricetta dell’impasto mi è piaciuta. L’ho rifatta e ho preparato queste 3 focacce buonissime!
INGREDIENTI per 3 focacce (teglia diametro 18)
1 cubetto da 25 gr di lievito di birra fresco
450 gr di farina Manitoba
200 gr di farina 0
100 gr di farina di semola di grano duro
5 gr di malto diastasico (trovate le bustine già pronte)
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
3 mozzarelle
origano
500 gr di pomodorini
250 gr di pecorino
PROCEDIMENTO
Sciolgo il lievito in 380 gr di acqua tiepida. Unisco le tre farine e il malto, aggiungo l’acqua e 50 gr di olio extravergine di oliva. Impasto bene gli ingredienti. Aggiungo quindi 15 gr di sale e continuo a lavorare fino ad ottenere un bel panetto liscio. Lo metto a lievitare per due ore.
Stendo le tre focacce e le metto in teglia con carta forno oppure in stampi da forno di silicone.
Lascio lievitare un’altra mezzora. Inforno a 180° per 25/30 minuti.
Infine farcisco con una mozzarella a fette per ogni focaccia, pomodorini tagliati a metà, pecorino, origano, olio di oliva, un pizzico di sale e pepe. Facile e semplicissima!
#CHEVINOABBINO
Una buona birra!!!
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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