La Pasta ricca con verdure e salsiccia è un piatto molto ricco che unisce alle proprietà nutritive delle tante verdure tutto il gusto della salsiccia. Non propriamente dietetico, costituisce un primo piatto completo al quale aggiungere soltanto della frutta. Da preparare in questo periodo in cui abbondano le verdure, può essere considerato anche una ricetta svuota frigo, comprendendo tante verdure che magari sono troppe poche per altre preparazioni.
Altri primi piatti con la salsiccia qui:
Ingredienti
Preparazione
Pulire e sbucciare le verdure, tagliare a cubetti la carota, il sedano, la zucchina il peperone e la patata. Sbucciare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente la cipolla e farla dorare in poco olio insieme al peperoncino. Unire la la salsiccia sbriciolata e rosolarla per bene, bagnarla col vino bianco e far evaporare a fuoco medio. Aggiungere tutte le verdure, profumare con le foglie di basilico tagliato a listarelle. Lasciare rosolare per 5 minuti poi unire i pomodori. Salate e cuocere a fiamma bassa e coperto per circa mezz’ora. Se necessario unire mezzo bicchiere d’acqua. Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e mantecarla per un paio di minuti nella padella col condimento.
Senza pepe per i bambini
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare questo secondo: Petto di pollo alla pizzaiola.
Con la salsiccia potete preparare altri gustosi piatti: Cavolfiore strascicato con salsicce, Salsiccia al sugo con patate e piselli, Salsiccia con carote e olive, Vol-au-vent con salsiccia e prosciutto, Uova strapazzate alla salsiccia, Torta di ceci e salsiccia, Torta salata alla salsiccia.
Dosi variate per porzioni