Una ricetta molto semplice, molto buona e facile da preparare con pochi ingredienti, un secondo piatto completo da accompagnare con qualche fetta di pane per fare la scarpetta. I petto di pollo alla pizzaiola vi permetteranno di utilizzare il petto di pollo intero che molti supermercati mettono in offerta rispetto a quello in fette e con la mozzarella filante farete la gioia dei vostri bimbi. Quando sono di stagione sarà meglio usare i pomodori freschi, in inverno andranno bene i pomodori pelati; a piacere si possono aggiungere ai pomodori anche listarelle di peperoni.
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Ingredienti
Preparazione
Tagliare a striscioline il petto di pollo, sbucciare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a pezzettini. Sgocciolare la mozzarella, tagliarla a dadini. Infarinare leggermente gli straccetti di pollo, scuotere la farina in eccesso. In una padella antiaderente versare qualche cucchiaio di olio e farlo riscaldare, unire la carne e rosolarla bene per un paio di minuti, unire i pomodori, sale, pepe e origano, mescolare e far cuocere coperto per circa 15 minuti a fiamma medio bassa. Unire la mozzarella, coprire e lasciare ancora 1 minuto, spegnere la fiamma e attendere che la mozzarella sia sciolta.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un primo come questo: Spaghetti fantasia vegetariana
Con il petto di pollo potete preparare anche buonissime insalate: Insalata di pollo e arance, Insalata di pollo, Insalata di pollo in verde, Insalata di pollo, con patate e fagiolini, e la famosa Caesar salad.
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Dosi variate per porzioni