Torta di ceci e salsiccia

I ceci sono in questo periodo protagonisti di fumanti zuppe, da soli o con la pasta, ma io ci ho preparato una torta salata con la salsiccia ed è venuta molto buona. E’ anche un piatto abbastanza veloce nonché facilissimo da fare, perché si usa la pasta sfoglia del banco frigo e i ceci in scatola. Al posto della pasta sfoglia si può usare la pasta brisée, che potrete preparare facilmente a casa e se non vi piacciono i ceci potete usare i fagioli borlotti che si sposano pure bene con la salsiccia. E’ un piatto unico ed è pratico anche da portare al lavoro o in una gita fuori porta.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4/6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gpasta sfoglia
  • 250 gceci in scatola (sgocciolati)
  • 300 gsalsiccia
  • 2uova
  • 1/2 bicchierevino bianco
  • salvia
  • alloro
  • sale
  • pepe

Strumenti

Per preparare questa torta di ceci e salsiccia potrebbero esservi utili alcuni strumenti:

Preparazione

  1. In una padella rosolare 2 foglie di salvia in olio d’oliva, aggiungere la salsiccia spellata, e a tocchetti e bagnare col vino, far evaporare. Mescolare la salsiccia ai ceci, scolati dall’acqua di conservazione e far raffreddare. Sbattere le uova con sale e pepe e mescolare con la salsiccia e i ceci. Foderare la teglia con la pasta brisèe. Bucherellare il fondo con una forchetta, riempire col composto, ripiegare i bordi della pasta verso l’interno e cuocere a 200° per circa 20 minuti.

  2. Se preferite utilizzare i ceci secchi dovrete provvedere a prepararli: mettere in ammollo i ceci almeno 12 ore in una casseruola coperti di acqua abbondante. Scolarli e sciacquarli quindi metterli a cuocere con abbondante brodo vegetale (o acqua) e alloro, togliere la schiuma quando arriveranno a bollore, quindi salare e far cuocere per circa 1 ora. Se disponete di una pentola a pressione, mettere i ceci già ammollati nella pentola con acqua o brodo, aromi a piacere e poco sale e cuocere per circa 30 minuti dal fischio.

Sicuramente è un piatto completo, ma potete far precedere questa torta da una crema di zucca: Crema di zucca oppure da un minestrone di verdure, senza legumi.

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